Colomba met een lage glycemische index, zonder toegevoegde suikers en zonder zuivel, een luchtig gebak dat ik u verzeker dat het ieders smaakpapillen zal veroveren! Het is gemakkelijk te maken zonder uw handen vuil te maken, zelfs als het een gerezen deeg is, en het blijft ongeveer 4 dagen zacht als nieuw als het in huishoudfolie wordt gewikkeld. Ik heb de bovenkant versierd met pistachenoten maar u kunt het personaliseren zoals u wilt: bijvoorbeeld door voor het bakken amandelschilfers of hele amandelen toe te voegen, suikervrije pure chocoladeblokjes, hazelnoten, of eenmaal afgekoeld kunt u het decoreren met poedervormige stevia (of erythritol) alleen of gemengd met cacaopoeder of cacao en kaneel! Maar nu ga snel deze colomba met een lage glycemische index proberen, het is geweldig!
Andere recepten met een lage glycemische index en zonder suiker waar je van zult houden:
- Ciambellone met een lage glycemische index met chocoladeblokjes en zonder toegevoegde suikers
- Melkbroodjes met meel met een lage glycemische index
- Brood met walnoten en meel met een lage glycemische index
- Pannenkoeken zonder suiker met meel met een lage glycemische index
- Banketbakkersroom zonder suiker
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Een colomba
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor de colomba met een lage glycemische index
- 4 eieren (xl)
- 560 g bloem met een lage glycemische index
- 270 g water
- 80 g kokosolie
- 80 g stevia
- geraspte schil van 1 citroen (onbehandeld)
- 1 snufje fijn zout
- 1 zakje gedroogde bakkersgist
- q.b. pistachenoten (voor decoratie)
Handige tools om de colomba met een lage glycemische index te bereiden
- Keukenweegschaal
- Kneedmachine
- Kom
- Spatel
- Huishoudfolie
- Colomba-vorm
- Lepel
- Steelpan
- Bakpapier
Bereiding van de colomba met een lage glycemische index
Begin met het smelten van de kokosolie in een steelpan, laat het afkoelen zodra het gesmolten is.
Giet in de kom van de kneedmachine (nadat u alles heeft gewogen) de bloem, een snufje zout, de stevia en de gist en meng snel met een spatel.
Voeg daarna in de kom van de kneedmachine het water, de eieren, de geraspte citroenschil en de gesmolten en inmiddels afgekoelde kokosolie toe, plaats de kneedhaak en zet de kneedmachine op snelheid 2 voor 10 minuten.
Na 10 minuten giet het deeg in een glazen kom met behulp van een keukenspatel (het is niet nodig om uw handen vuil te maken!), Dek af met huishoudfolie en laat rijzen in de uitgeschakelde en gesloten oven (dit duurt ongeveer 3 uur, afhankelijk van de buitentemperatuur).
Zodra het deeg in volume is verdubbeld, verwijder de folie, meng het met een keukenspatel en giet het in een papieren colomba-vorm van 750 g, laat het opnieuw rijzen in de uitgeschakelde en gesloten oven tot het verdubbelt (dit duurt ongeveer 2 uur).
Zodra de colomba in volume is verdubbeld, haal het uit de oven, verwarm de oven voor op 220 ° C, strooi de bovenkant met pistachenoten (ze kleven omdat het deeg erg gehydrateerd is) en zet in de oven zodra de temperatuur is bereikt, bak gedurende 40 minuten.
Dek na 30 minuten bakken de colomba af met een vel bakpapier (dit voorkomt dat de bovenkant te donker wordt) en voltooi het bakken volgens de aangegeven tijden, de bovenkant moet mooi goudbruin zijn.
Zodra het gebakken is, zet de oven uit en laat de colomba in de open en uitgeschakelde oven afkoelen; eenmaal afgekoeld kunt u genieten van al zijn zachte goedheid!
COLOMBA MET EEN LAGE GLYCEMISCHE INDEX
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik bloem type 00 gebruiken?
zowel voor de consistentie maar vooral om een lage glycemische index te behouden.
