Als je van carbonara houdt, dan zul je zeker houden van deze frittata alla carbonara! Een tweede gerecht dat, vergezeld van een bijgerecht, ook een hoofdgerecht wordt; met weinig en eenvoudige ingrediënten krijg je een gerecht om je vingers bij af te likken! Deze frittata kun je ook serveren als voorgerecht of als finger food voor een aperitief en ik verzeker je dat iedereen om een tweede portie zal vragen! Maar nu geen excuses meer, ga en probeer de frittata alla carbonara!
Andere smakelijke recepten voor voorgerecht en aperitief:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de frittata alla carbonara
- 5 eieren (maat xl)
- 50 g pecorino romano (geraspt)
- 50 g guanciale (in dunne plakjes)
- 1 snufje fijn zout
- naar smaak zwarte peper (versgemalen)
Handige gereedschappen
- Schaal
- Snijplank
- Mes
- 1 Lepel
- 1 Keukenspatel
- Koekenpan
- 1 Bord om te helpen omdraaien
- Voedselweegschaal
Bereiding van frittata alla carbonara
Snijd de guanciale in reepjes en zet het op laag vuur in de pan zodat het langzaam kan zweten, ga ondertussen naar de volgende stap.
Doe de eieren, pecorino, een snufje zout en (veel) peper in een kom en klop goed met een lepel tot een homogeen mengsel.
Giet de eieren in de pan, roer snel, zet het deksel erop en laat 8 minuten op laag vuur koken.
Na 8 minuten draai je de frittata om met behulp van een bord en een doek (om je niet te verbranden) en leg het terug in de pan aan de andere kant, ga verder met koken voor nog eens 2 minuten, daarna serveren (met behulp van de spatel om de frittata uit de pan te halen) en het is klaar!
Als je wilt, kun je voordat je aan tafel gaat nog wat geraspte pecorino romano en extra peper eroverheen strooien!
