Het recept voor gebakken gepaneerde kaas zal je bij de eerste hap veroveren en je zult het niet meer loslaten! Een ongewone en smakelijke manier om kaas te serveren, je hebt maar heel weinig ingrediënten nodig om een gerecht om je vingers bij af te likken te maken. Bij het serveren kun je het met wat rucola of veldsla (ook wel bekend als veldsla) als bijgerecht serveren! De gepaneerde kaas zal je ook veroveren met zijn knapperige buitenkant dankzij de driedubbele paneerlaag en de warme, smeuïge kern! Maar nu genoeg gepraat, ga de keuken in om de gebakken gepaneerde kaas uit te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 344,66 (Kcal)
- Koolhydraten 21,07 (g) waarvan suikers 3,53 (g)
- Eiwitten 17,12 (g)
- Vet 21,48 (g) waarvan verzadigd 9,66 (g)waarvan onverzadigd 6,01 (g)
- Vezels 1,13 (g)
- Natrium 837,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 132 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gebakken gepaneerde kaas
- 125 g verse kaas (zoals linea of primo sale in één stuk)
- 20 g tarwebloem 00 (of bloem met een lage glycemische index)
- 40 g paneermeel (normaal of volkoren)
- 1 theelepel gedroogde ui
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel bieslook (gedroogd)
- 1/2 theelepel paprikapoeder zoet
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Bereiding van gebakken gepaneerde kaas
Klop het ei in een kom voor enkele seconden en zet apart.
Plaats in twee aparte kommen in de ene de bloem en in de andere het paneermeel met zout, bieslook, ui, zoete paprika en knoflook en meng goed.
Open de verpakking van de kaas en giet de vloeistof eruit (ik heb verse, lactosevrije kaas gebruikt), haal de kaas door de bloem boven, onder en aan de rand.
Haal vervolgens de kaas door het geklopte ei en daarna door het gearomatiseerde paneermeel (zorg ervoor dat het hele oppervlak inclusief de randen bedekt is), herhaal deze handeling nog 2 keer zodat je een driedubbele paneerlaag hebt, leg de gepaneerde kaas in een anti-aanbak bakvorm of op een bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 220° en als deze goed warm is giet een dunne straal olie over de kaas en plaats in de oven, bak 15 minuten en draai halverwege de baktijd om! Als je van een smeuïge kern houdt, serveer dan goed warm anders is het ook heerlijk lauw met een meer compacte kern! Eet smakelijk!
Als je van peper houdt, kun je direct na het bakken wat gedroogde peper over de gebakken gepaneerde kaas strooien!
