Heb je ooit gekke pasta gemaakt? Ik maak het al jaren en ik verzeker je dat het met mijn recept en mijn tips heel gemakkelijk te maken is, een zacht en kneedbaar deeg, vergelijkbaar met bladerdeeg, maar lichter, je maakt het door snel met de hand te kneden en je kunt het zowel direct gebruiken als 2/3 dagen goed verpakt in plasticfolie in de koelkast bewaren. Gekke pasta is perfect voor het maken van hartige taarten, aperitieven, witte en rode mini pizza’s en alles wat je fantasie je ingeeft! In het artikel vind je ook de instructies voor verschillende kookmethodes!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gekke pasta
- 260 g bloem 00
- 130 g koolzuurhoudend water (koel uit de koelkast)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel fijn zout
Nuttige hulpmiddelen voor het recept
- Voedselweegschaal
- Kom
- Deegplank
- Plasticfolie
In deze post zijn er affiliate links
Stappen om het recept van gekke pasta te maken
Doe de bloem en het zout in een kom en meng goed met de theelepel (gebruikt om het zout te doseren).
Voeg de olie en het ijskoude koolzuurhoudende water uit de koelkast toe aan de kom, begin te mengen en zodra het deeg de vloeistoffen heeft opgenomen, leg het op de deegplank.
Werk het gekke pastadeeg op de deegplank een paar minuten totdat je een zacht en glad deeg hebt, het is nu klaar voor gebruik. Als je het niet meteen gebruikt, wikkel het deeg in plasticfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast (het blijft 2/3 dagen goed).
Tips voor het koken
Voor hartige taarten of iets soortgelijks als strudel: rol het gekke pastadeeg niet te dun uit, leg het in een bakvorm, prik gaatjes in de bodem, vul het en bak in de oven op 200°C gedurende 30/35 minuten als het een zeer vochtige vulling heeft, anders zijn 20/25 minuten voldoende.
Voor witte en rode mini pizza’s of hartige hapjes: rol het deeg dun uit, snijd in ronde vormpjes (of andere vormen naar keuze), vul met zout en rozemarijn voor de witte en met tomatensaus met zout en oregano voor de rode, besprenkel met olie en voeg verschillende zaden toe voor hartige snacks, bak in de oven op 220°C gedurende 10/15 minuten.
De hierboven aangegeven tijden voor verschillende bakmethodes zijn niet precies maar indicatief omdat het afhangt van de vullingen, de toppings en vooral omdat elke oven anders is.
