Jullie moeten weten dat oma Lina erg van koken hield en mijn passie is ontstaan door bij haar te zijn. Ze had een oud notitieboekje waarin ze haar recepten opschreef zoals ze kon, en ook al had ze niet de kans gehad om te studeren, ze kon heel goed schrijven. In dat notitieboekje heeft ze me een kleine geschreven schat nagelaten en af en toe, zoals vandaag, geef ik jullie een van haar recepten cadeau, en het is als het schenken van een stukje van mijn hart! Vandaag dus voor jullie “Geroosterde aardappelen het recept van oma Lina”, wat kan ik zeggen… eenvoudig, met weinig ingrediënten maar superlekker krokant van buiten en zacht van binnen en met een trucje dat oma gebruikte om ze echt perfect te maken, kom met me mee om het recept te lezen en ontdek het kleine geheim van oma Lina!
Andere recepten met aardappelen die je geweldig zult vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor geroosterde aardappelen het recept van oma Lina
- 1 kg Aardappelen (al geschild)
- 30 ml Extra vergine olijfolie
- 1 n.v.t. Fijne zout
- 2 takjes Rozemarijn
- 1 n.v.t. IJswater
Gereedschap voor het maken van geroosterde aardappelen het recept van oma Lina
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Bakblik
- Keukenpapier
Bereiding van geroosterde aardappelen het recept van oma Lina
Schil eerst de aardappelen, was ze, snijd ze in grote stukken en leg ze in een kom met goed ijswater (het water moet ze goed bedekken), laat ze 30 minuten zo staan en roer af en toe om.
Na 30 minuten giet je de aardappelen af en droog je ze goed af met behulp van keukenpapier en leg ze in de ovenbakvorm.
Breng de aardappelen op smaak met de olie, een snufje zout en grof gehakte rozemarijn, meng goed.
Bak in een hete oven op de maximale temperatuur (ik gebruik een statische oven van een zuinige keuken) en bak gedurende 1 uur, roer 2/3 keer, de eerste keer na ten minste 20 minuten koken.
Controleer tijdens het koken en als je ziet dat ze al gaar zijn, zet je ze uit, elke oven is anders dan de andere en misschien duurt het bij de mijne 1 uur, bij de jouwe iets minder of meer! Als ze eenmaal gaar zijn, laat ze licht afkoelen en serveer ze! En voilà, klaar, eenvoudig en heerlijk zijn de geroosterde aardappelen het recept van oma Lina!
GEROOSTERDE AARDAPPELEN HET RECEPT VAN OMA LINA
In dit recept voegde mijn oma het niet altijd toe en ik heb het niet gedaan, maar als je wilt, zouden knoflookteentjes ook goed passen, maar zorg ervoor dat je ze halverwege het koken toevoegt om te voorkomen dat ze branden en een bittere smaak geven.
Mijn kleine suggestie: als je er veel maakt en ze niet allemaal meteen consumeert, kun je ze, zodra ze goed afgekoeld zijn, invriezen. Als je ze weer wilt consumeren, laat ze dan op kamertemperatuur ontdooien en verwarm ze dan een paar minuten in de oven, ze zullen zijn als net gebakken!
ANDERE RECEPTEN MET AARDAPPELEN
Als je dit recept leuk vond en je houdt van recepten met aardappelen, dan vind je misschien ook interessant: rustici aardappelen en paprika – gevulde en gesmolten aardappeltaart – inktvis en aardappelsalade.
