Gespleten erwten, een basisrecept voor een voedzame en gezonde maaltijd. Gespleten erwten zijn een rijke bron van eiwitten, vezels en essentiële voedingsstoffen, met spijsverteringseigenschappen en rijk aan vitaminen en mineralen. Dit eenvoudige en snelle recept is perfect voor een lichte en gezonde maaltijd. Gespleten erwten zijn gemakkelijk te verteren omdat ze gepeld zijn en kunnen worden gebruikt als basis voor verschillende gerechten. Volg dit basisrecept om te ontdekken hoe je gespleten erwten op een eenvoudige en smakelijke manier kunt bereiden!
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: Een kom
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het basisrecept van gespleten erwten
- 140 g gespleten erwten
- q.b. water (voor het weken)
- q.b. water (voor het koken (in de pan moet het water 2 vingers boven de erwten uitsteken))
- 1 theelepel grof zout
- 1 eetlepel gedroogde ui
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (rauw toe te voegen)
- muntblaadjes (optioneel)
Nuttige hulpmiddelen
- Kom
- Vergiet
- Pan
- Keukenweegschaal
- Lepel
- Houten lepel
Bereiding van het basisrecept van gespleten erwten
Begin met het weken van de gespleten erwten in ruim water (ze moeten volledig bedekt zijn met water), spoel ze na 30 minuten en ververs het water, laat ze minimaal 12 uur weken (ik week ze ’s avonds na het diner zodat ik ze de volgende dag makkelijk kan bereiden).
Na de weektijd laat u ze uitlekken met een fijne zeef en houdt u ze een paar minuten onder stromend water terwijl u ze goed afspoelt, giet ze vervolgens in een antiaanbakpan.
Vul de pan met water tot twee vingers boven de erwten, zet op middelhoog vuur en kook ZONDER ZOUT ongeveer 25/30 minuten, af en toe roeren.
Een paar minuten voor het einde van de kooktijd voeg je het zout en de gedroogde ui toe, roer goed, zet het vuur uit en dek af, laat nog een paar minuten rusten voordat je consumeert. Voeg dan voor het eten een beetje olie (optioneel) en wat muntblaadjes toe als je van het aroma houdt!
ADVIEZEN
Als je net als ik een speciaal dieet volgt op advies van een arts voor gezondheid, houd je dan aan de voor jou toegestane grammen, ik maak meestal 3 porties (mijn portie voor de lunch is 45 g droge peulvruchten) en consumeer er 1 per dag terwijl ik de andere 2 bewaar in handige bakjes in de koelkast, praktisch, handig, goed voor je en ze zijn heerlijk!
Je kunt de gespleten erwten gebruiken en gekookt als tweede gerecht, om pasta of vlees te begeleiden, combineer ze altijd met een portie groenten voor een complete maaltijd.
