De gevulde kalkoenborst uit de oven is een zeer smakelijk hoofdgerecht dat je ook van tevoren kunt bereiden. Met weinig ingrediënten, maar op de juiste manier gecombineerd, krijg je een subliem gerecht om ook in het gezelschap van je dierbaren van te genieten! Je kunt de gevulde kalkoenborst van tevoren bereiden, dan snijd je hem in plakjes als hij koud is en bewaar je hem goed afgedekt in de koelkast. Op het juiste moment hoef je hem alleen maar even in de oven op te warmen en hij zal smaken als vers bereid!
Ik raad aan om deze hoofdschotel te combineren met lekkere bijgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde kalkoenborst uit de oven
- 440 g kalkoenborst (niet te dun gesneden (ongeveer 4 plakken))
- 200 g mortadella (dunne plakjes, met of zonder pistachenoten)
- 250 g courgette (komt overeen met 1 courgette van gemiddelde grootte)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels water
- q.b. fijne zout
- q.b. gemalen zwarte peper (versgemalen op het moment)
Handige hulpmiddelen voor het maken van het recept
- Vleeshamer
- Snijplank
- Mes
- Rasp
- Lepel
- Kom
- Keukentouw
- Bakpapier
- Bakplaat
Bereiding van de gevulde kalkoenborst uit de oven
Leg de plakjes kalkoenborst (of kalkoenfilet, wat je wilt) op het werkblad, iets overlappend aan de lange kant. Druk de overlappende delen vervolgens plat met de vleeshamer en zout het oppervlak lichtjes.
Maak de courgette schoon en was deze, rasp hem met een grove rasp en doe hem in een kom. Breng op smaak met zout en peper en meng. Wacht een paar minuten en knijp dan de courgette uit en giet de gevormde vloeistof af. Zet apart.
Leg de dunne plakjes mortadella gelijkmatig over de kalkoenborst. Voeg de courgette toe bovenop de mortadella en verdeel deze met een lepel over het hele oppervlak.
Begin te rollen vanaf de kortere kant en eindig met het vormen van een rol. Sluit en bind de kalkoenrol met keukentouw, leg hem in een antiaanbak bakvorm, breng op smaak met een snufje zout, de olie en het water.
Verwarm de oven tot 250°C en wanneer hij warm is, bedek je de bakvorm met een vel bakpapier en zet het in de oven. Bak de eerste 30 minuten afgedekt, verwijder daarna het bakpapier en ga door met bakken voor nog eens 30/45 minuten (dit hangt af van de oven, ze zijn niet allemaal hetzelfde!) terwijl je de rol af en toe omdraait.
De gevulde kalkoenborst is klaar wanneer de vloeistof is verdampt en er een heerlijke saus in de bakvorm is van de olie en de sappen van het vlees en de vulling. Haal het uit de oven wanneer het klaar is!
Laat de gevulde kalkoenborst afkoelen nadat je deze uit de oven hebt gehaald. Verwijder daarna al het touw en snijd het in plakken van ongeveer 1 cm dik. Serveer het besprenkeld met het kookvocht en eet smakelijk!
GEVULDE KALKOENBORST UIT DE OVEN
TIPS
Je kunt de gevulde kalkoenborst uit de oven zowel koud als warm eten. Om het warm te eten, hoef je het alleen een paar minuten in de oven te verwarmen nadat je het hebt gesneden!
