De gevulde kalkoenfilet uit de oven is een zeer smakelijk hoofdgerecht dat ook van tevoren kan worden bereid. Met weinig ingrediënten, maar op de juiste manier gecombineerd, krijg je een subliem gerecht om zelfs in het gezelschap van je dierbaren van te genieten! Je kunt de gevulde kalkoenfilet van tevoren bereiden, hem na afkoeling in plakjes snijden en goed afgedekt in de koelkast bewaren. Je hoeft hem dan alleen maar kort in de oven op te warmen en hij zal smaken alsof hij net is bereid!
Ik raad smakelijke bijgerechten aan om met dit hoofdgerecht te combineren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde kalkoenfilet uit de oven
- 440 g kalkoenfilet (niet te dun gesneden (ongeveer 4 plakken))
- 200 g mortadella (in dunne plakjes, met of zonder pistachenoten)
- 250 g courgette (komt overeen met 1 medium grote courgette)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels water
- q.b. fijn zout
- q.b. gemengde peperkorrels (versgemalen)
Nuttige hulpmiddelen voor het recept
- Vleesmolen
- Snijplank
- Mes
- Rasp
- Lepel
- Kom
- Keukentouw
- Bakpapier
- Bakvorm
Bereiding van de gevulde kalkoenfilet uit de oven
Leg de plakken kalkoenfilet (of borst zoals u wilt) op het werkblad licht overlappend langs de lange kant, druk dan de overlappende delen met de vleesmolen, zout lichtjes het oppervlak.
Reinig en was de courgette, rasp deze met een grove rasp en plaats in een kom, breng op smaak met zout en peper en meng, wacht een paar minuten en druk dan de courgettes uit en giet de vloeistof af, zet apart.
Leg bovenop de kalkoenfilet de dunne plakken mortadella gelijkmatig verdeeld, voeg bovenop de mortadella de courgette toe en smeer deze met een lepel over het hele oppervlak.
Begin op te rollen vanaf de korte kant en eindig met het vormen van een rol, sluit en bind de kalkoenrol vast met keukentouw, leg deze in een anti-aanbak bakvorm, breng op smaak met een snufje zout, de olie en het water.
Verwarm de oven voor op 250° en als deze heet is bedek dan de bakvorm met een vel bakpapier en bak, laat het de eerste 30 minuten bedekt koken, verwijder daarna het bakpapier en laat nog eens 30/45 minuten koken (dit hangt sterk af van de ovens, ze zijn niet allemaal gelijk!) draai de rol af en toe.
De gevulde kalkoenfilet is gaar wanneer de vloeistof is verdampt en er een heerlijke jus van de olie en de sappen van het vlees en de vulling in de vorm overblijft, wanneer deze gaar is, haal hem uit de oven!
Laat de gevulde kalkoenfilet afkoelen, verwijder het keukentouw en snijd deze in plakjes van ongeveer 1 cm dik, serveer overgoten met zijn kookvocht en eet smakelijk!
GEVULDE KALKOENFILET UIT DE OVEN
TIPS
U kunt de gevulde kalkoenfilet zowel koud als warm eten, voor een warme maaltijd hoeft u deze alleen maar een paar minuten in de oven op te warmen na het in plakjes snijden!
