In de zomer ben ik dol op koude gerechten zoals deze griekse pastasalade! De hoofdrolspeler is feta (de typische Griekse kaas), samen met een paar andere eenvoudige en verse ingrediënten die samen een smaakcombinatie creëren die je geweldig zult vinden! Ook deze koude pasta is perfect om zowel thuis als buitenshuis te eten! Maar genoeg gepraat, ga snel naar de keuken om het recept uit te proberen!
Als je van koude gerechten houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de griekse pastasalade
- 200 g pasta (vorm naar keuze, hier heb ik schelpen gekozen)
- 200 g feta
- 150 g zwarte olijven in pekel (ontpit, gewogen zonder vocht)
- 1 rode ui uit Tropea (klein, ongeveer 80 g)
- 200 g cherrytomaten
- 5 blaadjes basilicum (vers)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout (optioneel, omdat er al feta is)
- q.b. zwarte peper (versgemalen)
Nuttige gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- 2 Kommetjes
- 2 Lepels
- Voedselfolie
- Houten lepel
- Pastapan
Bereiding van de griekse pastasalade
Begin met het koken van de pasta in gezouten water, giet het goed af en doe het in een glazen kom, voeg 1 (van de 3) eetlepel olie toe en roer af en toe totdat het volledig is afgekoeld, zet apart.
Doe in een aparte kom de uitgelekte en gehakte olijven, de (uiteraard gewassen) gehalveerde cherrytomaten, de in dunne plakjes gesneden ui, het met de hand gescheurde basilicum, voeg de overige olie, peper en zout toe als je wilt en meng alles goed.
Wanneer de pasta is afgekoeld, voeg deze toe aan de dressing, voeg nu ook de in blokjes gesneden feta toe en meng voorzichtig tot alles goed gemengd is, dek af met plasticfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast om te rusten voordat je het consumeert.
Bij het consumeren van de griekse pastasalade, haal het uit de koelkast, verwijder de folie, meng en serveer en eet smakelijk!
Variaties
Je kunt de zwarte olijven vervangen door Taggiasche olijven, je kunt ook 1 eetlepel gehakte kappertjes toevoegen.
