Vandaag Griesmeelpastei zonder melk of zuivelproducten! Dit eenvoudige gerecht is al in een andere versie op de blog te vinden, en vandaag stel ik het voor met de griesmeelpastei die dat extra knapperige geeft waar ik zo van houd. Je kunt deze griesmeelpastei gebruiken voor het maken van fantastische gegratineerde venkel (recept in de tekst).
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 194,32 (Kcal)
- Koolhydraten 11,53 (g) waarvan suikers 0,07 (g)
- Eiwitten 1,49 (g)
- Vet 16,38 (g) waarvan verzadigd 2,34 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 198,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 195 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de griesmeelpastei zonder melk of zuivelproducten
- 3 eetlepels griesmeelmeel
- 1 eetlepel bloem 00
- 400 g water
- 70 g extra vierge olijfolie
- 2 g fijn zout
- 2 g zwarte peper (vers gemalen op het moment)
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Lepel
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
Bereiding
Bereid de griesmeelpastei voor: neem een pannetje, doe er de bloem, zout, peper en olie in, meng en je krijgt een zeer dik beslag waaraan je geleidelijk het water toevoegt terwijl je voortdurend blijft roeren. Als het te dik is, voeg dan nog een paar eetlepels water toe.
Nadat je een homogeen beslag hebt verkregen, zet je het op het vuur en blijf je roeren totdat het begint te koken. Zet daarna het vuur uit, laat het afkoelen en gebruik het zoals je wilt.
Verwijder eerst de slechte delen van de venkel, was ze goed en snijd ze in grove stukken tot je ongeveer 700 g hebt. Doe deze in een pan met ruim water, grof zout en de eetlepel olie en kook ze ongeveer 20 minuten.
Nu de venkel gekookt is, laat ze goed uitlekken, neem dan een ovenschaal, voeg er een scheutje olie aan toe en doe de gekookte venkel erin. Giet de griesmeelpastei over de venkel en strijk deze glad met de bolle kant van een lepel.
Verwarm de oven nu op de hoogste temperatuur gedurende ongeveer 30/40 minuten of totdat je ziet dat de griesmeelpastei een heerlijk korstje begint te vormen. Zet de oven uit en laat het een beetje afkoelen voordat je ervan geniet!
HANDIGE TIPS
Je kunt deze griesmeelpastei ook gebruiken op andere groenten zoals: artisjokken, aubergines, courgettes enzovoort. Je kunt het ook gebruiken op pasta (een geweldige manier om overgebleven pasta te hergebruiken!).
