Het recept voor in de oven gebakken gepaneerde kaas zal je bij de eerste hap veroveren en je zult het niet meer loslaten! Een ongewone en smakelijke manier om kaas te serveren, je hebt maar heel weinig ingrediënten nodig om een gerecht te maken om je vingers bij af te likken. Bij het opdienen kun je het serveren met wat rucola of veldsla (ook bekend als valeriaan) als bijgerecht! De gepaneerde kaas zal je ook veroveren door zijn knapperige korst aan de buitenkant, verkregen door de drievoudige paneerlaag en de warme, smeltende kern! Maar nu stoppen we met praten en rennen naar de keuken om de in de oven gebakken gepaneerde kaas te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 344,66 (Kcal)
- Koolhydraten 21,07 (g) waarvan suikers 3,53 (g)
- Eiwitten 17,12 (g)
- Vet 21,48 (g) waarvan verzadigd 9,66 (g)waarvan onverzadigd 6,01 (g)
- Vezels 1,13 (g)
- Natrium 837,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 132 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor in de oven gebakken gepaneerde kaas
- 125 g verse kaas (zoals linea of primo sale in één stuk)
- 20 g bloem 00
- 40 g paneermeel
- 1 theelepel gedroogde ui
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel bieslook (gedroogd)
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Bereiding van in de oven gebakken gepaneerde kaas
Klop het ei een paar seconden in een kom en zet apart.
Doe in twee aparte kommen de bloem in de ene en het paneermeel met zout, bieslook, ui, paprikapoeder en knoflook in de andere en meng goed.
Open de verpakking van de kaas en giet de vloeistof uit de verpakking (ik heb een verse, lactosevrije kaas gebruikt), en haal het door de bloem, boven, onder en langs de rand.
Haal de kaas vervolgens door het geklopte ei en vervolgens door het gekruide paneermeel (zorg ervoor dat het hele oppervlak, inclusief de randen, bedekt is), herhaal deze stap nog 2 keer om een drievoudige paneerlaag te krijgen, plaats de gepaneerde kaas in een antiaanbakvorm of op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verwarm de oven tot 220º en als hij goed heet is, giet er een beetje olijfolie over en bak het 15 minuten, draai halverwege de baktijd om! Als je van een smeuïge kern houdt, serveer dan goed heet, anders is het ook lekker lauw en met een stevigere kern! Eet smakelijk!
Als je van chilipeper houdt, kun je er een beetje gedroogde chilipeper overheen strooien zodra de in de oven gebakken gepaneerde kaas uit de oven komt!
