Inktvis inktvis en aardappelsalade, een eenvoudig en smakelijk gerecht dat iedereen zal bevallen, kan als voorgerecht in kleine porties of als hoofdgerecht worden geserveerd. Ik vertel je ook dat deze salade heerlijk is, zowel warm als koud geserveerd. In de zomer kun je deze inktvissalade combineren met een mayonaisesaus of, om het zonder mayonaise interessanter te maken, een saus gemaakt van yoghurt. Bovendien, omdat ik bevroren inktvis heb gebruikt, is het ook een praktisch recept dat echt in korte tijd klaar is!
Andere recepten met inktvis en pijlinktvis:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 100,51 (Kcal)
- Koolhydraten 7,18 (g) waarvan suikers 1,01 (g)
- Eiwitten 10,25 (g)
- Vet 3,67 (g) waarvan verzadigd 0,98 (g)waarvan onverzadigd 0,67 (g)
- Vezels 1,02 (g)
- Natrium 534,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de inktvis- en aardappelsalade
- 450 g inktvis (bevroren en al in plakjes)
- 200 g aardappel (al geschild)
- 1 wortel (middelgroot)
- 20 g selderij (al schoongemaakt, optioneel)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 6 g Himalaya zout (roze) (alternatief 3 g klassiek fijn zout)
- 3 g gemengde peperkorrels (vers gemalen op het moment)
Nuttige gereedschappen
- Pan
- Kom
- 2 Lepels
- Mes
Stappen om het recept te maken
Breng een pan met ruim water aan de kook, voeg de schoongemaakte en in grote stukken gesneden wortel en selderij toe en zodra het kookt, doe je er de eerder schoongemaakte en in kleine blokjes gesneden aardappel bij, kook gedurende 10 minuten (als je kleine blokjes maakt, zijn 10 minuten meer dan genoeg om de aardappelen te koken).
Als ze gaar zijn, giet de aardappelen af (laat de wortel en selderij in de pan) met behulp van een schuimspaan en zet ze apart in een kom.
Doe nu de diepgevroren inktvis in de pan en kook vanaf het moment dat het kookt gedurende 5/6 minuten, giet vervolgens de inktvis af in een serveerschaal.
Voeg inktvis en aardappelen samen, breng op smaak met de olie, roze zout en vers gemalen gemengde peper, meng voorzichtig om de aardappelen niet te breken en serveer warm of koud!
Adviezen…
De bouillon die overblijft van het koken van de inktvis- en aardappelsalade met daarin wortel en selderij kan worden hergebruikt voor smakelijke soepen, bovendien kun je deze inktvissalade serveren met geroosterde crostini met olie en knoflook.
