Als je van zeevruchtensalades houdt, zal je zeker dol zijn op inktvisringen in salade, een visgerecht dat zowel als voorgerecht als hoofdgerecht uitstekend past! Deze salade is heel eenvoudig te maken en je kunt hem van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot je hem op tafel serveert! Fris, kleurrijk en licht, het zal je gasten verblijden! Maar nu geen gezeur meer en ren naar de keuken om het recept uit te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor inktvisringen in salade
- 400 g inktvisringen (vers of ontdooid, naar keuze)
- 1 wortel (kan weggelaten worden als je het niet kunt of wilt eten)
- 1/2 stengel bleekselderij
- 1 rode Tropea-ui (vers)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 snufje fijne zout
- q.b. gemengde peperkorrels (versgemalen)
Bereiding van inktvisringen in salade
Spoel de inktvisringen af onder koud stromend water (laat ze ontdooien als ze bevroren zijn), doe ze vervolgens in een pan met ruim water en zet ze op het vuur. Reken 20 minuten kooktijd vanaf het moment dat het water kookt, giet ze dan af en laat afkoelen.
Terwijl de inktvisringen afkoelen, bereid je de dressing voor. Verwijder de draden en overtollige delen van de selderij, was en droog het, was en droog ook de wortel en maak de ui schoon.
Snijd de wortel, ui en selderij in kleine staafjes en hak ze vervolgens heel fijn (als het niet lukt of je wilt niet met de hand hakken, gebruik dan gerust een hakmolen!), zodra de groenten zijn gehakt, doe ze in een kom.
Als de inktvisringen goed zijn afgekoeld, hak ze grof en voeg ze toe aan de groenten, breng op smaak met de appelazijn, de olie, zout naar smaak (proef om de optimale smaak voor jou te krijgen) en een snufje versgemalen peper, meng goed en serveer. Als je wilt, garneer dan met verse peterselie voordat je serveert!
