Als je van zeevruchtensalades houdt, zul je zeker genieten van inktvisringen in salade, een visschotel die perfect kan dienen als zowel voorgerecht als hoofdgerecht! Deze salade is zeer eenvoudig te maken en kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot het moment van serveren! Vers, kleurrijk en licht, het zal je gasten zeker bevallen! Maar nu genoeg gepraat, ga naar de keuken en probeer het recept!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor inktvisringen in salade
- 400 g inktvisringen (vers of ontdooid, naar keuze)
- 1 wortel (die je kunt weglaten als je het niet kunt of wilt eten)
- 1/2 stengel bleekselderij
- 1 rode Tropea-ui (vers)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 snufje fijne zout
- n.v.t. gemengde peperkorrels (versgemalen)
Bereiding van inktvisringen in salade
Spoel de inktvisringen af onder stromend water (als ze bevroren zijn, laat ze dan eerst ontdooien), leg ze vervolgens in een pan met veel water en zet op het vuur, zodra het begint te koken, tel 20 minuten kooktijd, giet dan af en laat afkoelen.
Terwijl de inktvisringen afkoelen, bereid je de dressing voor, verwijder de draden en afvaldelen van de bleekselderij, was en droog het, was en droog ook de wortel, en maak de ui schoon.
Snijd de wortel, ui en bleekselderij in kleine stokjes die je vervolgens zeer fijn moet hakken (als het je niet lukt of je wilt het niet met de hand doen, gebruik dan een hakmolen!), zodra de groenten zijn gehakt, doe ze in een kom.
Hak de inktvisringen grof als ze goed afgekoeld zijn en voeg ze toe aan de groenten, breng op smaak met de appelazijn, olie, zout naar smaak (proef om de voor jou optimale smaak te krijgen) en een snufje versgemalen peper, meng goed en serveer. Als je het lekker vindt, garneer dan met verse peterselie voor het serveren!
