De jamtaart is een zachte en eenvoudige cake, die in enkele minuten te bereiden is en perfect is om de geopende pot jam in de koelkast op te maken! Deze eenvoudige cake kun je serveren bij het ontbijt of als tussendoortje, hij blijft dagenlang zacht (tenzij hij zo lang meegaat!), ik heb frambozenjam gebruikt, maar je kunt elke smaak gebruiken die je lekker vindt! Nu snel de keuken in om het recept uit te proberen en vergeet niet dat je ook alle aanwijzingen vindt om de cake met een lage glycemische index te maken met de juiste vervangingen tussen de ingrediënten!
Als je van ontbijt- en tussendoortjescakes houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de jamtaart
- 2 eieren (XL maat)
- 220 g bloem 00 (of 220 g bloem met een lage glycemische index)
- 80 g halfvolle melk (moet koud uit de koelkast zijn)
- 140 g frambozenjam (zonder toegevoegde suikers om het met een lage glycemische index te maken)
- 60 g suiker (of 20 g stevia om het met een lage glycemische index te maken)
- 30 g extra vierge olijfolie
- 1/2 zakje bakpoeder
- q.b. poedersuiker (of stevia of poedervormige erythritol om het met een lage glycemische index te maken)
Nuttige hulpmiddelen
- 2 Kommetjes
- Keukenweegschaal
- 2 Lepels
- Spatel
- Zeef
- Taartvorm
Bereiding van de jamtaart
Doe de eieren, suiker, olie en melk in een kom en roer snel met een lepel gedurende 2 minuten.
Zeef en meng in een aparte kom de bloem en het bakpoeder.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de kom met het vloeibare mengsel en roer met een lepel gedurende een paar minuten tot je een glad en klontvrij beslag krijgt (het is echt heel eenvoudig!).
Vet de vorm in en bestuif met bloem, giet het beslag erin en strijk glad met een spatel, verdeel de jam er in lepels overheen.
Verwarm de elektrische oven voor op 220°.
Als de oven heet is, bak dan 30 minuten (doe altijd de tandenstokertest aan het einde van de baktijd, want ovens zijn niet allemaal gelijk), als de taart klaar is, haal hem uit de oven en laat afkoelen buiten de oven.
Het is normaal dat de taart inzakt waar je de jam hebt geplaatst tijdens het afkoelen, haal hem uit de vorm als hij is afgekoeld, bestrooi met poedersuiker en serveer!
