Hou je van kaneel? Als het antwoord ja is, dan zul je zeker dol zijn op de KANEELBROODJES, heerlijke en zachte gebakjes met een kruidige kaneelgeur en met een fantastische waterglazuur bovenop. Er wordt gezegd dat deze smakelijke rolletjes hun oorsprong vinden in Zweden, maar het maakt niet uit waar ze vandaan komen, want het belangrijkste is hun fantastische smaak! Geweldig voor ontbijt, tussendoortjes of als dessert na de maaltijd! Heb ik je trek opgewekt? Als het antwoord ja is, haast je dan om het recept uit te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 26
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de kaneelbroodjes
- 500 g Manitoba meel
- 110 g melk
- 110 g water
- 50 g kristalsuiker
- 1 ei (groot formaat)
- 40 g boter (op kamertemperatuur)
- 5 g fijn zout
- 4 g gedroogde gist
- 40 g boter (gesmolten en afgekoeld)
- 100 g kristalsuiker
- 2 eetlepels kaneelpoeder (vol)
- 120 g poedersuiker
- 28 g water
Nuttige gereedschappen
- Keukenrobot
- Schalen
- Voedselweegschaal
- Lepel
- Bakplaat
- Voedselfolie
- Deegplank
- Steelpan
- Kwast
Stappen voor het bereiden van de kaneelbroodjes
Doe de bloem, suiker en gist in de kom van de keukenrobot en meng snel met de lepel.
Voeg dan het water, de melk en het ei toe aan de kom, zet de deeghaak erop en zet de keukenrobot 5 minuten op snelheid 2 aan, daarna stop je en laat je het 5 minuten rusten.
Na de rustperiode voeg je de boter op kamertemperatuur en het zout toe aan de kom, zet de keukenrobot weer 5/6 minuten op snelheid 2 aan, stop dan en bewerk het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot je een bal vormt.
Leg de deegbal in een glazen kom, dek af met folie en zet op een donkere, afgesloten plek (de uitgeschakelde oven is prima!) om te rijzen tot het verdubbeld is (dit duurt ongeveer 2/3 uur, afhankelijk van de buitentemperatuur).
Wanneer het deeg meer dan verdubbeld is, leg je het op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een rechthoekige en zeer dunne vorm, bestrijk het hele oppervlak met de eerder gesmolten boter, voeg de suiker toe die je eerder met kaneel hebt gemengd en verdeel het gelijkmatig.
Rol op vanaf de lange zijde tot een worst, snijd 26 rolletjes van ongeveer 1,5 cm breed, leg de rolletjes met tussenruimte op een antiaanbakplaat (of een groot rechthoekig bakblik waarin ze allemaal passen, of meer ronde en kleine bakblikken zoals ik deed en zoals je op de foto ziet), dek het bakblik af met huishoudfolie en laat opnieuw 1/2 uur of tot verdubbeling rijzen, de rolletjes moeten elkaar raken.
Wanneer de kaneelbroodjes in volume zijn verdubbeld, haal ze uit de oven, verwarm de oven tot 200° en zodra het heet is, verwijder de folie en bak, bak 20/25 minuten, aan het einde van het bakken moeten de rolletjes goudbruin zijn, de baktijden kunnen variëren van oven tot oven omdat ze niet alle hetzelfde zijn! Haal de kaneelbroodjes uit de oven en laat ze afkoelen.
Bereid het glazuur door de poedersuiker goed te mengen met het water (het is belangrijk om de hoeveelheden uit de ingrediëntenlijst te respecteren om een perfect glazuur voor de kaneelbroodjes te krijgen) tot een dik en klontvrij mengsel, zodra de kaneelbroodjes zijn afgekoeld, giet het glazuur erover en serveer! Nu kun je van deze heerlijke lekkernij genieten!
