Bereiding van de kerstbroodkrans

• Doe de ingrediënten in deze volgorde in de kom van de keukenmachine: de bloem, het zout en meng snel met een lepel, voeg daarna de gist, het water en de olie toe, bevestig de deeghaak en zet op snelheid 2 gedurende 5 minuten, zet daarna uit en laat 5 minuten rusten afgedekt met een theedoek.

• Na de rusttijd zet je de keukenmachine weer aan op snelheid 2 voor nog eens 5 minuten, zet daarna uit en breng het deeg over op het werkblad, maak er een bal van (gebruik een beetje bloem als dat nodig is) en doe het in een glazen kom afgedekt met plasticfolie, plaats de kom in de oven (uitgeschakeld) om te rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 5 uur afhankelijk van de buitentemperaturen).

• Wanneer het deeg verdubbeld is, leg het op het werkblad en verdeel het in 10 gelijkwaardige stukken, vorm met elk stuk een bal en plaats de 10 ballen in een licht ingevette kransvorm, plaats opnieuw in de oven (uitgeschakeld) om te verdubbelen in volume (ongeveer 1 tot 2 uur).

• Wanneer de ballen verdubbeld zijn en een aaneengesloten krans hebben gevormd, haal je de vorm uit de oven, zet hem aan op 250°C en terwijl hij opwarmt, decoreer je het brood.

• Bestrijk de oppervlakte van de krans met een beetje melk, strooi er afwisselend sesamzaad op de ene bal en maanzaad op de andere, wanneer de oven goed heet is, plaats je de krans in de oven en bak je gedurende 40/45 minuten (controleer altijd de baktijd aan het eind, want elke oven is anders, de mijne bakt met deze tijden en temperaturen).

• Wanneer de kerstbroodkrans gaar is, haal hem uit de oven, laat hem volledig afkoelen en wanneer hij koud is, decoreer hem dan voordat je hem op tafel zet en smakelijk eten!