Heerlijke deze kerstkoekjes zonder suiker, gekruid en geurig, ideaal om samen met de kinderen te maken! Ik heb ze zonder suiker gemaakt omdat ik diabetes heb en veel recepten zonder suiker uitprobeer, maar ik verzeker je dat iedereen in huis ze lekker vond. Tijdens het bakken verspreiden ze een aangename geur die je hele huis zal vullen! Je kunt ze ook als kerstcadeau geven, ze zullen zeer gewaardeerd worden zoals alle zelfgemaakte kerstcadeaus!
En als je op zoek bent naar meer recepten zonder suiker, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 2 eieren (groot formaat)
- 140 g boter
- 300 g bloem met lage glycemische index
- 50 g stevia
- 4 theelepels kaneelpoeder
- 3 theelepels ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
Nuttige gereedschappen (je kunt ook met de hand kneden, ik gebruik de planeetmenger voor het gemak omdat ik veel recepten moet maken)
- Planeetmenger
- Deegplank
- Huishoudfolie
- Uitsteekvorm
- Keukenweegschaal
- Bakpapier
- Stempel
Stappen voor de kerstkoekjes zonder suiker
Doe de boter op kamertemperatuur in stukjes gesneden, de eieren en de stevia in de kom van de planeetmenger, zet de platte klopper erop en zet 2 minuten op snelheid 2.
Voeg vervolgens de bloem en de voorgeschreven specerijen toe aan de kom van de planeetmenger, zet de planeetmenger weer op snelheid 2 voor 4 minuten, zet uit en leg het mengsel op het werkblad, vorm er een bal van, dek af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast of 30 minuten in de vriezer om te rusten.
Na de rusttijd haal je de bal eruit, rol deze uit met de deegroller tot een dikte van 3/4 mm, gebruik indien nodig een beetje bloem, snijd cirkels met een diameter van 4/5 cm, kneed de restjes opnieuw en rol deze uit en snijd opnieuw tot je de hele bal hebt verwerkt, uiteindelijk moeten je met deze hoeveelheden 20 deegschijven krijgen.
Leg de deegschijven op een bakplaat met bakpapier, stempel het patroon op elk koekje met de stempel, verwarm de elektrische oven op 200°C en als deze warm is, bak 20/25 minuten, haal uit de oven als ze gaar zijn en laat afkoelen voordat je serveert! Eet smakelijk met mijn kerstkoekjes zonder suiker!
In deze post staan affiliatielinks
TIPS
Deze kerstkoekjes zonder suiker kun je ook met de hand kneden, volg dan de volgorde van de ingrediënten die in het recept staat!
Deze koekjes zijn ideaal om cadeau te geven, in dat geval kun je ze verpakken met cellofaanzakjes, linten en decoraties.
