Stop alles en bereid de kip tonnato zonder mayonaise, ik verzeker je dat dit gerecht je hart zal stelen! Zonder mayonaise, licht, fris, smaakvol en zeer lekker! Perfect om van tevoren te bereiden en op tafel te serveren tijdens lunch/diner! Het recept is verdeeld in 3 hoofdpreparaties, maar maak je geen zorgen, het is gemakkelijker te maken dan te lezen! Het heeft bijvoorbeeld een lichte tonijnsaus die je ook in andere bereidingen kunt gebruiken, zoals vulling voor broodjes en sandwiches, dressing voor salades, op gekookt vlees, of de bouillon met de groenten die overblijven na het koken is perfect bijvoorbeeld voor soepen of tortellini in bouillon en de gekruide groenten zijn een uitstekende bijgerecht, de binnenomelet kan zelf ook een zeer smakelijk gerecht zijn dus meer recepten in één! Als ik je nu genoeg nieuwsgierig heb gemaakt, probeer dan het recept!
Wacht even, hier vind je nog meer fantastische kiprecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kip tonnato zonder mayonaise
- 400 g kipfilet (in dunne plakjes gesneden)
- q.b. water
- 3 wortels
- 1 stengel selderij
- 1 rode ui
- 1 bosje peterselie (vers)
- 1 snufje grof zout
- 4 eieren (XL formaat)
- 10 bladeren basilicum (vers)
- 1 eetlepel bloem 00
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 150 g Griekse yoghurt 0% vet
- 100 g tonijn in eigen nat (uitgelekt wegen)
- 1 eetlepel kappertjes in azijn (uitgelekt)
- q.b. zout
- q.b. peper (versgemalen)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels kippenbouillon (overgebleven van het koken van de kiprol)
- 10 cherrytomaten
- q.b. kappertjes
- q.b. peterselie (vers)
- q.b. basilicum (vers)
Nuttige gereedschappen voor de kip tonnato zonder mayonaise
- Koekenpan
- Kommetjes
- Keukentouw
- Mes
- Snijplank
- Handgarde
- Bakpapier
- Vleeshamer
- Pan
Bereiding van de kip tonnato zonder mayonaise
Breek de eieren in een kom, voeg de verse basilicum (gewassen en gehakt), een snufje zout en de bloem toe, meng goed met een handgarde of een vork totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Verwarm de eetlepel olie in een anti-aanbakpan en zodra het warm is, giet de eieren erbij, kook op matig vuur totdat het oppervlak goed gestold is, zet dan het vuur uit en laat afkoelen.
Leg de plakjes kipfilet op een stuk bakpapier, zorg ervoor dat de randen elkaar licht overlappen, zodat je een rechthoek krijgt, zelfs als het niet perfect is, bedek met een ander stuk bakpapier en gebruik de vleeshamer om het vlees goed plat te slaan zodat de plakjes goed aan elkaar plakken en een enkel oppervlak vormen.
Bedek de rechthoek van kip met de omelet (snijd indien nodig om de randen passend te maken), begin op te rollen vanaf de kortere zijde totdat je een worstachtige vorm krijgt, bind de rol goed vast met keukentouw.
Doe alle gewassen groenten zonder afval in een pan: ui, selderij, peterselie, wortels, voeg een snufje grof zout toe, voeg de kiprol toe en zet op hoog vuur. Laat 30 minuten koken vanaf het moment dat het kookt.
Aan het einde van het koken, verwijder de kiprol en leg deze op een bord om af te koelen. Het moet volledig afkoelen, dit duurt ongeveer 2/3 uur (het hangt ook veel af van de buitentemperaturen).
Hak de tonijn en de kappertjes fijn en doe ze in een kom, voeg dan de Griekse yoghurt, zout, peper, olie en de gekookte bouillon toe, meng goed totdat alles goed gemengd is (je krijgt uiteindelijk een romige saus met dezelfde consistentie als mayonaise!), laat in de koelkast rusten totdat de kiprol koud is.
Nu de kiprol goed koud is, verwijder al het keukentouw en snijd het in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik, leg ze op een serveerschaal of groot bord, bedek alle plakjes met de tonijnsaus.
Decoreer met gehalveerde cherrytomaten, uitgelekte kappertjes en goed gewassen verse basilicum en peterselie, laat minstens 1 uur in de koelkast rusten voor het serveren en smakelijk eten!
KIP TONNATO ZONDER MAYONAISE, meer recepten in één!
