Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb in de zomer helemaal geen zin om te koken, dus maak ik vaak deze kipsalade, een zomers en heel gemakkelijk recept. Persoonlijk vind ik het ook handig omdat het van tevoren bereid kan worden en gegeten kan worden wanneer nodig, en als je naar een picknick gaat is het het perfecte gerecht om mee te nemen! Je zult zien dat je met weinig moeite een verrukkelijk gerecht krijgt dat zowel jong als oud zal bevallen! En nu geen tijd te verliezen, lees het recept van de kipsalade en ga het bereiden! Aan het einde van het recept vind je een tip voor een smakelijke lichte variant!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 280 g Kipfilet (in plakjes)
- 1 Komkommer
- 5 Augurken
- 140 g Gele maïskorrels in blik
- 1 Rode uien van Tropea
- 150 g Gekookte ham (twee dikke plakken)
- 2 eetlepels Tartaarsaus
- 2 theelepels Extra vergine olijfolie
- 3 g Fijn zout
- 1 theelepel Peperkorrels (vers gemalen (gebruik is optioneel, naar smaak))
- 3 g Gekruid zout
Gereedschap
- Grillpan gietijzer
- Snijplank
- Mes
- Lepel
- Keukenweegschaal
Bereiding
Verhit een grillpan goed op hoog vuur, strooi het gekruide zout op de pan en leg er de plakjes kipfilet op, bak 8 minuten, één keer halverwege omdraaien, en laat afkoelen.
Snijd de afgekoelde kipfilet in reepjes en daarna in blokjes en doe ze in een kom.
Schil de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden en vervolgens in dunne plakjes, voeg toe aan de kip.
Schil en snijd de Tropea-ui in dunne plakjes, verdeel de ringen en voeg ze ook toe aan de kom met kip en komkommer.
Giet de maïs en de augurken goed af, voeg de maïs toe zoals hij is, hak de augurken fijn met een mes voordat je ze toevoegt.
Snijd de gekookte ham in reepjes en daarna in kleine blokjes en voeg het toe aan de kom met de andere ingrediënten.
Voeg nu de tartaarsaus, olie, zout en peper (optioneel) toe en meng goed om alle ingrediënten te combineren. Dek af met folie en zet minimaal 1 uur in de koelkast voordat je het serveert, zodat het goed koel is als je het eet! Je kunt het eventueel garneren met een blaadje verse basilicum voordat je het serveert.
TIPS & ALTERNATIEVEN
Om deze kipsalade nog lichter te maken, vervang de 2 eetlepels tartaarsaus door 2 eetlepels (soja- of gewone) witte yoghurt en voeg een gemengde gehakte basilicum, tijm en de geraspte schil van een limoen toe. Je zult een frisse en lichte smaak ervaren, heerlijk! Voor dit recept kun je ook de overgebleven kipfilet van gebraden kip gebruiken!
