Mijn oma was een kampioen in het maken van taarten en deze klassieke taart was haar paradepaardje, elke keer met een andere jam, maar de zanddeegbasis werd altijd met hetzelfde en onfeilbare recept gemaakt! Laten we eerlijk zijn, een mooie klassieke taart gaat er altijd in, bij het ontbijt, bij een snack en ook na de maaltijd! Deze taart met oma’s recept is onfeilbaar en het zanddeeg kun je ook gebruiken om heerlijke koekjes te maken. In tegenstelling tot mijn oma heb ik alleen de decoratie veranderd, zij maakte de klassieke stroken (die ik nooit recht krijg!) en ik heb het in plaats daarvan versierd met vormpjes! En aan het einde van het klassieke recept vind je een bonus voor 2 verschillende vullingen en decoraties!
Als je van zoetigheden met zanddeeg houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de klassieke oma’s taart
- 1 ei
- 1 dooier
- 280 g bloem 00
- 130 g boter
- 125 g poedersuiker
- 230 g amarene confituur
Nuttige hulpmiddelen
- Mengmachine
- Voedselweegschaal
- Kom
- Mes
- Voedselfolie
- Taartvorm
- Werkblad
- Deegroller
- Lepel
- Uitsteekvorm
Bereiding van het zanddeeg voor de klassieke taart
Doe de boter op kamertemperatuur en in stukjes in de mengkom van de keukenmachine, samen met de bloem. Zet de platte haak erop en laat op snelheid 2 werken gedurende 2 minuten, zet uit.
Voeg in de mengkom van de keukenmachine het ei, de dooier en de poedersuiker toe, zet de keukenmachine opnieuw aan op snelheid 2 en laat 3 minuten draaien. Verplaats het deeg daarna naar het lichtjes met bloem bestoven werkblad.
Werk het zanddeeg tot een homogeen blok (dit duurt 1 minuut), wikkel het in folie en plaats het minimaal 1 uur in de koelkast.
Na de rusttijd in de koelkast rol je het zanddeeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 3/4 millimeter, bekleed de taartvorm en snijd het teveel af (gebruik dit voor de decoraties), vul de zanddeegschelp met jam en strijk deze glad.
Kneed de restjes opnieuw en rol ze weer uit met de deegroller, snijd met stempels (die met uitstoot) veel kleine bloemetjes uit en gebruik ze om de taart te bedekken en te versieren.
Verwarm de oven voor op 200° en wanneer deze heet is, bak de taart gedurende 35 minuten (controleer altijd het bakken omdat elke oven anders is) en haal de klassieke taart uit de oven als deze gaar is, laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveer! Smakelijk eten met oma’s recept!
In plaats van kersenjam kun je abrikozenjam gebruiken en amandelschilfers toevoegen, je kunt dan versieren met bloemetjes of de taart bedekken alsof het een zoete quiche is, hieronder voorbeelden van de varianten!
TAART MET ABRIKOZENJAM EN AMANDELSCHILFERS
TAART MET ABRIKOZENJAM, AMANDELSCHILFERS EN EEN QUICHE-ACHTIGE DEKKING
Tips
Als je tijdens het bakken ziet dat het zanddeeg te donker wordt, bedek het dan met een vel bakpapier om het bakken te voltooien!
Als je het lekker vindt, kun je het zanddeeg aromatiseren met geraspte schil van een onbehandelde citroen.
