Deze kokosringetjes zonder suiker zijn heerlijk, gemaakt met meel met een lage glycemische index, perfect voor wie een dieet zonder toegevoegde suikers wil of moet volgen (altijd in lijn met het eigen voedingsschema), ze zijn heerlijk zowel voor ontbijt als voor een tussendoortje. Deze ringetjes met een lage glycemische index blijven dagenlang zacht en als ze eenmaal koud zijn, kun je ze ook in de vriezer bewaren, zodat je altijd een voorraadje klaar hebt! Maar nu genoeg gepraat, ren de keuken in om het recept uit te proberen!
Meer suikervrije recepten en/of met een lage glycemische index:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 164,51 (Kcal)
- Koolhydraten 22,21 (g) waarvan suikers 0,10 (g)
- Eiwitten 5,73 (g)
- Vet 10,06 (g) waarvan verzadigd 1,01 (g)waarvan onverzadigd 0,68 (g)
- Vezels 4,00 (g)
- Natrium 20,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 48 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kokosringetjes zonder suiker
- 1 ei (maat xl)
- 130 g water
- 120 g meel met lage glycemische index
- 50 g kokosmeel
- 30 g stevia
- 20 g extra vergine olijfolie
- 6 g bakpoeder
Nuttige hulpmiddelen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Lepel
- Donutvorm
Bereiding van de kokosringetjes zonder suiker
Doe het ei, de stevia, de olie, het kokosmeel en het water in een kom en meng met een lepel tot alles goed gemengd is.
Voeg de meel met lage glycemische index en het bakpoeder toe aan de kom en meng ze met de lepel tot een glad en klontvrij maar zeer zacht mengsel.
Vet de donutvorm in en bestuif met bloem, schep het mengsel er met lepels in totdat het op is (deze hoeveelheden zijn perfect voor 6 donutjes).
Verwarm de oven voor op 220°C en zodra deze heet is, zet de kokosringetjes erin; bak ze gedurende 20 minuten, haal ze dan uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt, zodat ze niet breken als ze koud zijn!
Doe tegen het einde van de baktijd altijd de prikkertoets, omdat elke oven anders is; de ringetjes moeten aan het einde van de baktijd licht goudbruin zijn.
