Lamsvlees uit de oven, een klassiek recept uit de Italiaanse landelijke traditie, een gerecht dat traditie symboliseert op de paastafel, maar ook het hele jaar door wordt gegeten. Ik hou persoonlijk van lamsvlees op elke manier bereid, probeer bijvoorbeeld ook eens het gefrituurde lamsvlees! Weinig en eenvoudige ingrediënten voor een hoofdgerecht om je vingers bij af te likken! Ik raad een bijgerecht aan dat perfect bij lamsvlees past en waarvan je het recept hier kunt lezen: gegrilde venkel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor lamsvlees uit de oven
- 6 lamskoteletten (totaal gewicht van 450 g, medium dikte gesneden)
- 3 teentjes rode knoflook
- 3 takjes rozemarijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 naar smaak zout
- 1 naar smaak gemengde peperkorrels (versgemalen op het moment)
Nuttige hulpmiddelen
- Bakplaat
Bereiding van het recept
Zout de lamskoteletten aan beide zijden en leg ze in een antikleef ovenbakplaat.
Voeg de versgemalen peper, de rozemarijn en de schoongemaakte en in stukjes gesneden knoflook toe.
Bestrooi met de in het recept voorziene olie en zet in een voorverwarmde oven op 250°, bak 20 minuten maar controleer altijd de gaarheid die afhangt van uw smaak en de dikte van de koteletten.
Serveer goed heet vergezeld van het bijgerecht dat je het lekkerst vindt, of de klassieke aardappelen of een mooie salade, ik hou er bijvoorbeeld van om het te serveren met een bijgerecht van veldsla (ik breng het eenvoudig op smaak met een snufje zout en een scheutje olie) zoals hier op de foto!
LAMSVLEES UIT DE OVEN, KLASSIEK RECEPT
ADVIES
Als je het lamsvlees warm en tegelijkertijd zacht wilt houden terwijl je het serveert, kun je het in de oven bewaren, op de laagste stand en afgedekt met bakpapier. Je kunt het ook serveren met een dressing van olie en citroen en/of sinaasappel. Persoonlijk hou ik er niet van en serveer ik het apart, je kunt het ook vergezellen met eenvoudige schijfjes citroen.
