Vandaag deel ik het recept voor lichte broccoli met curry, een geweldig recept dat al lang deel uitmaakt van mijn dagelijks leven. Ik maak ze vaak op deze manier en naast dat ze snel te bereiden zijn, zorgt het gebruik van curry ervoor dat de geur van broccoli in huis bijna niet opvalt! Meestal maak ik broccoli met curry in grote hoeveelheden, verdeel ze in porties volgens mijn dieetgrammatica en bewaar ze 2/3 dagen in luchtdichte containers in de koelkast, zo heb ik altijd een bijgerecht klaar!
En als je van broccoli houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor lichte broccoli met curry
- 800 g broccoli (groen, gewogen nadat het is schoongemaakt)
- 2 eetlepels kerrie (in poeder)
- 2 l water
- 1 snufje grof zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. gemengde peperkorrels (versgemalen)
Bereiding van lichte broccoli met curry
Maak de broccoli schoon van afvaldelen, verdeel ze in enkele roosjes, was ze goed en laat ze uitlekken.
Doe de broccoli-roosjes in een pan en bedek ze met ruim lichtgezouten water, voeg het kerriepoeder toe en roer met een houten lepel, zet op hoog vuur en kook ze 30/35 minuten nadat het kookt.
Zodra de broccoli gaar is (steek ze in met een vork, als deze erin zinkt zijn ze klaar) laat ze goed uitlekken en doe ze in een kom, breng op smaak met een snufje zout (misschien proeven om naar wens te zouten), de olie en de versgemalen peper, meng voorzichtig en serveer!
Anti-verspillingsadvies
Je kunt het kookwater in een lege pan laten uitlekken en later gebruiken als bouillon voor een smakelijke soep!
Varianten
Als je de broccoli met curry nog smaakvoller wilt maken, kun je gewone olie vervangen door knoflookolie of chili-olie. Als je wilt, kun je ook wat ansjovis in olie toevoegen, maar in dat geval zal het iets minder licht zijn!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ook witte broccoli gebruiken?
Ja, je kunt ook witte broccoli gebruiken, hoewel ik in dit geval de groene liever heb omdat die iets smaakvoller is.
