De linzenballen zijn een van de recepten die ik het vaakst maak, en vanaf nu staan ze ook op de blog! Pas op, want ze zijn verslavend lekker! Jaren geleden toevallig ontdekt, ontstaan door een fout bij het boodschappen doen (mijn man ging naar de winkel en nam linzen in plaats van rundergehakt mee, vraag me niet hoe hij dat voor elkaar kreeg, ik heb geen idee!), sindsdien zijn ze een must in onze keuken, in 30 minuten staan ze op tafel, perfect om te serveren tijdens aperitieven en ik verzeker je dat als je niet zegt dat ze van linzen zijn gemaakt, niemand het zal merken! En nu snel de keuken in om deze verrukkelijk lekkere linzenballen te maken!
Als je van recepten met peulvruchten houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de linzenballen
- 240 g Gekookte linzen (al uitgelekt)
- 1 Ei (maat xl)
- 3 eetlepels Geraspte kaas
- 4 eetlepels Paneermeel (plus een beetje om aan het einde te paneren)
- 1 snufje Fijne zout
- 1 q.b. Gemengde peperkorrels (vers malen op het moment en naar smaak doseren)
- 1 Extra vergine olijfolie (een beetje voordat je het in de oven zet)
- 1 eetlepel Gemengde gedroogde kruiden (de kant-en-klare) (rozemarijn, salie, laurier, majoraan, ui, tijm)
Handige tools voor het maken van linzenballen
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Bereiding van de linzenballen
Laat de linzen uitlekken, giet ze in de kom van de keukenmachine, voeg het ei, het paneermeel, de kaas, een snufje zout en de peper toe, laat de keukenmachine 2 minuten draaien.
Giet het verkregen mengsel in een kom, vorm met behulp van een lepel 15 balletjes (ongeveer dezelfde grootte).
Rol de balletjes door een mix van paneermeel en kruiden (zoals vermeld bij de ingrediënten) tot ze allemaal gepaneerd zijn, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Sprenkel er een beetje olie over en zet ze in een koude oven op 250° en bak 25 minuten, halverwege omdraaien, en voilà, de linzenballen zijn klaar om zowel warm als lauw of koud gegeten te worden!
De linzenballen zijn zo lekker, maar als je ze wat extra pit wilt geven, kun je een snufje chilipeper, paprika of peterselie aan het mengsel toevoegen.
Voor het paneren kun je het paneermeel vervangen door maïsmeel, semolina of verkruimelde crackers. Aan de panering kun je ook fijngehakte noten toevoegen.
Je kunt de balletjes ook vullen met stukjes kaas, zodat als ze warm zijn, je gesmolten kaas vindt als je ze opensnijdt.
Ze kunnen geserveerd worden met diverse sauzen: van de klassieke mayonaise, ketchup of mosterd tot meer bijzondere sauzen zoals: zoetzure saus, witte yoghurt met een beetje olie, een snufje zout en bieslook, witte yoghurt en fijngesneden komkommer, mayonaise en mosterd gemengd.
Je kunt de linzenballen ook serveren met frisse salade, ik raad veldsla en verse spinazie aan met olie, zout, peper en geroosterde pijnboompitten, of dun gesneden andijvie met sojasaus.
