Deze mediterrane focaccia zonder rijzen maak je klaar in 10 minuten, je legt het in de bakplaat, belegt het en je zet het meteen in de oven, in 40 minuten is het klaar om warm en dampend te genieten! Een uitstekend alternatief voor brood, deze mediterrane focaccia is ook perfect voor vegetariërs en veganisten. Als je het in blokjes snijdt, krijg je een heerlijk aperitiefhapje. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben dol op focaccia’s en deze is niet alleen heerlijk, maar ook perfect voor degenen die niet willen wachten op de klassieke rijzing met gist! Maar nu, lees en probeer dit fantastische recept!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Een focaccia
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de mediterrane focaccia zonder rijzen
- 280 g bloem 00
- 190 g water (op kamertemperatuur)
- 15 g extra vergine olijfolie
- 4 g fijne zout
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 250 g cherrytomaatjes
- 120 g zwarte olijven (ontpit)
- 1 gele ui
- 1 snufje fijne zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Instrumenten
- Keukenrobot
- Kom
- Spatel
- Deegplank
- Voedselweegschaal
- Bakplaat
- Mes
- Snijplank
- Deegschraper
- Handschoenen
Bereiding en het bakken van de mediterrane focaccia zonder rijzen
In de kom van de keukenrobot voeg je de ingrediënten in de volgende volgorde toe: bloem, zout, gist, water en olie, bevestig de kom aan de machine, steek de deeghaak in en zet de machine 8 minuten op snelheid 2 aan.
Met behulp van een spatel haal je het deeg uit de kom en leg je het op de met bloem bestoven deegplank. Doe de speciale handschoenen aan en met de deegschraper (het is een zeer zacht deeg!) en je handen vorm je een bal (dit duurt slechts enkele seconden).
Smeer de bakplaat lichtjes in met olie, leg het deeg erin en verspreid het met je handen totdat het de randen bereikt.
Beleg de focaccia met ontpitte en uitgelekte zwarte olijven, gehalveerde cherrytomaatjes en dun gesneden ui, verdeel alles gelijkmatig, bestrooi met zout en veel olie.
Verwarm de oven voor op 220°C en wanneer deze op temperatuur is, plaats je de focaccia in de oven en bak je deze 30 minuten, haal het er dan uit, serveer en geniet van de warme, dampende mediterrane focaccia!
Variaties
In plaats van ontpitte zwarte olijven kun je taggiasche olijven gebruiken.
Je kunt ook chili toevoegen aan de topping als je dat lekker vindt.
