Meringues, dat simpele dessert gemaakt met heel weinig ingrediënten, maar dat ongelooflijk lekker is! Gisteren had ik eiwitten in de koelkast (de dooier had ik gebruikt voor de carbonara) en ik dacht dat ik weer meringues moest proberen te maken (ik had het jaren geleden geprobeerd maar met slechte resultaten en met het verkeerde recept dat een vriendin had gegeven) en dus ging ik aan de slag door de dingen te veranderen die niet goed gingen in het recept dat ik eerder had. Nou, wat kan ik zeggen, de meringues zijn spectaculair, lekker zowel alleen als om verschillende desserts mee te decoreren.
Als je van lekker zoete desserts zoals deze houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 40
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om meringues te maken
- 3 Eiwitten (van grote eieren)
- 220 Kristalsuiker
- 1 snufje Fijn zout
Nuttige hulpmiddelen om meringues te maken
- 1 Kom
- Elektrische garde
- Lepel
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Spuitzak
- Bakpapier
Bereiding van de meringues
Doe de eiwitten in een kom met een snufje zout en begin te kloppen met de elektrische garde.
Wanneer je ziet dat het begint te schuimen, voeg je geleidelijk suiker toe en blijf je kloppen op middelhoge/hoge snelheid.
Wanneer het mengsel mooi stevig is en de eiwitten stijf zijn geklopt, is de meringue klaar. Je kunt een test doen (als je zeker wilt zijn dat het klaar is) door de kom om te draaien, alles moet erin blijven zonder te vallen, dan is de meringue helemaal klaar!
Doe het mengsel in een spuitzak (ik gebruik die wegwerpbare, die ik erg handig vind) en na het bakpapier op een bakplaat te hebben gelegd, begin je met het maken van toefjes of schijfjes met de meringue totdat de bakplaat vol is.
Verwarm de oven voor op 80°/90°, zodra hij warm is, bak de meringues, laat ze (in feite meer dan bakken, drogen ze) gedurende 2 uur met de deur iets open (je kunt jezelf helpen door een houten lepel in te steken), LET OP: 2 uur is een indicatieve tijd omdat niet alle ovens hetzelfde zijn, naar mijn ervaring duurt het 2 uur of langer, soms zelfs 2 uur en 30 minuten.
Als de meringues gaar zijn, laat ze afkoelen in de oven met de deur open, als ze afgekoeld zijn, haal ze uit de oven, haal ze van het bakpapier en voila, ze zijn klaar om van te genieten!
Handige notities
Sommigen voegen 1 theelepel citroensap toe om de meringues glanzender te maken en de ei-geur te verwijderen, ik voeg het persoonlijk niet toe omdat ik ze zo lekker vind. Je kunt ook poedersuiker gebruiken in plaats van kristalsuiker en binnenkort ga ik het ook met dat proberen! Ze blijven goed in een goed gesloten diepvrieszakje en op een droge plaats om te voorkomen dat ze vochtig worden. Als het de eerste keer niet goed lukt, raak dan niet ontmoedigd, het kan gebeuren en het kan aan veel factoren liggen, waaronder de oven (ze zijn niet allemaal hetzelfde en je moet je eigen oven testen), de eieren wegen niet altijd hetzelfde, zelfs niet als ze dezelfde grootte hebben, probeer het opnieuw als ze niet in één keer lukken! Ik wil ze binnenkort weer maken omdat ik veel verschillende en alternatieve versies in gedachten heb, dus volg me om de nieuwe recepten niet te missen!
