Pasta met courgette en spek (of gekookte hamblokjes om het lichter te maken, een heel eenvoudig maar zeer smakelijk hoofdgerecht, perfect om ook te maken als je weinig tijd hebt! De pasta courgette en spek is ook perfect voor lunches of diners met gezelschap! Te lekker en te smakelijk om niet te proberen!
In het recept vind je een trucje om deze pasta nog romiger te maken zonder room te gebruiken!
En als je van courgette recepten houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pasta met courgette en spek
- 200 g courgette
- 150 g gerookt spek (in blokjes)
- 160 g pasta (aanbevolen pasta zoals casarecce)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. gemengde peperkorrels (versgemalen)
- 1 eetlepel water
Nuttige gereedschappen
- Koekenpan antikleef
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Keukenweegschaal
- Houten lepel
Bereiding van pasta met courgette en spek
Maak de courgette schoon, was en droog deze, snijd eerst in reepjes en vervolgens in kleine stukjes, doe in de pan, voeg de olie toe, een snufje zout, roer en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, af en toe roeren.
Na 5 minuten voeg je de spekblokjes toe aan de pan, kook verder voor nog eens 10 minuten, af en toe roerend, daarna zet je het uit.
Neem 2 eetlepels courgettes uit de pan en hak ze fijn met een mes (of pureer), en zet ze terug in de pan, dit is het trucje dat de pasta super romig maakt zonder room te gebruiken!
Kook vervolgens de pasta in ruim gezouten water, giet deze goed af als deze al dente is, doe in de pan en meng het met de saus op middelhoog vuur, roer gedurende 3/4 minuten en serveer dan warm en dampend. Smakelijk eten!
Tips
In dit recept blijft het spek erg mals, als je het krokanter wilt, raad ik aan om het apart in een kleine pan te bakken en het pas op het einde toe te voegen voor het serveren!
Als je wilt, kun je ook wat geraspte kaas of pecorino toevoegen voor het serveren!
