Als je dol bent op koude zomergerechten, dan zul je deze pasta salade met pesto geweldig vinden! Ik kan je verzekeren dat het echt geweldig is, een eenvoudig en smakelijk voorgerecht. Je bereidt de saus terwijl de pasta kookt, en terwijl deze afkoelt, trekt de saus in smaak aan. Tot slot hoef je alleen maar alles te mengen en te genieten, maar nu snel naar de keuken om van dit voorgerecht te genieten!
Ik raad aan om de volgende hoofdgerechten te combineren met deze pasta salade met pesto:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de pasta salade met pesto
- 200 g pennette rigate
- 250 g gele dadeltomaatjes
- 200 g rode kersentomaatjes
- 150 g kleine mozzarella bolletjes
- 4 eetlepels pesto
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje fijne zout
- naar smaak zwarte peper (versgemalen)
- naar smaak basilicum (vers)
Nuttige gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- 2 Mengkommen
- 2 Lepels
- Pan
- Vergiet
Bereiding van de pasta salade met pesto
Begin met het aan de kook brengen van water voor de pasta, voeg zout toe en wanneer het kookt, voeg de pasta toe, giet het al dente af, doe het in een kom met een eetlepel olie, meng en laat het volledig afkoelen.
Was en droog de gele en rode tomaatjes, snijd ze doormidden en doe ze in een (lege) kom, voeg ook de uitgelekte mozzarella bolletjes, de pesto, een snufje zout, een snufje peper en de gescheurde verse basilicum toe, meng alles goed door elkaar en laat de smaken intrekken terwijl de pasta afkoelt.
Zodra de pasta goed is afgekoeld, giet je er de saus overheen, meng goed met 2 lepels tot alles goed gemengd is, laat het indien mogelijk 10 minuten in de koelkast rusten voordat je het serveert!
Adviezen
Deze pasta salade met pesto kun je ook van tevoren bereiden en op het juiste moment consumeren, ideaal om buiten de deur te lunchen!
Als je ervan houdt, kun je ook geroosterde pijnboompitten aan de saus toevoegen!
