De peperkoek mannetjes zijn typische kruidige zandkoekjes voor de kerstperiode. Ze zijn gemakkelijk te maken en zijn ook perfect als zelfgemaakt cadeau, bijvoorbeeld in combinatie met geparfumeerde suiker potjes! Ze zijn ook leuk om samen met kinderen te maken, die plezier kunnen hebben in het uitsnijden van de vormen en het decoreren nadat ze gebakken zijn. Je kunt ze decoreren met de klassieke koninklijke icing of met chocoladedecoraties, zoals ik heb gedaan. Eenmaal af en ingepakt, zullen de peperkoek mannetjes heel geliefd zijn bij degenen die ze als cadeau ontvangen of ze thuis klaar vinden om van te genieten! En nu aan de slag in de keuken, want kerstmis komt eraan en je kunt ze alvast uitproberen!
Als je van zandkoekjes houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de peperkoek mannetjes
- 350 g meel met lage glycemische index (of bloem 00)
- 2 eieren
- 100 g geklaarde boter (op kamertemperatuur)
- 25 g stevia (of 70 g suiker of 80 g erythritol)
- 2 eetlepels honing (vermijd als je glycemie problemen hebt)
- 6 g kaneelpoeder
- 5 g gemberpoeder
- 3 g nootmuskaat (poeder)
- 1 snufje kruidnagel (poeder)
- 1 snufje fijn zout
- n.v.t. hartvormige chocolade decoraties
Nuttige hulpmiddelen
- Keukenmachine
- Bakpapier
- Mengkommen
- Keukenweegschaal
- Lepel
- Uitsteekvorm
- Deegroller
- Vershoudfolie
Bereiding van de gingerbread man oftewel de beroemde peperkoek mannetjes!
In dit recept gebruik ik de keukenmachine (om het werk te vergemakkelijken), maar je kunt het deeg ook met de hand kneden, volg gewoon de volgorde van de ingrediënten in de verschillende stappen!
Begin met het mengen van alle kruiden die in het recept staan plus een snufje zout in een kleine kom en roer met een lepel tot ze gemengd zijn.
Bevestig de platte klopper aan de keukenmachine, doe de boter op kamertemperatuur, eieren, stevia en honing in de kom en mix 1 minuut op snelheid 2.
Voeg nu de bloem en het eerder gemaakte kruidenmengsel toe aan de kom, mix 2 minuten op snelheid 2 en daarna 1 minuut op snelheid 4, voilà, het zanddeeg is klaar!
Leg het zanddeeg op de deegroller, maak er een bal van, wikkel het in vershoudfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten voordat je het gebruikt.
Na de rusttijd in de koelkast neem je het zanddeeg weer, bestuif de deegroller en rol het deeg uit tot een dikte van 12 cm, steek de mannetjes uit met de uitsteekvorm, kneed de restjes en rol opnieuw uit, ga zo door tot al het deeg op is (met deze hoeveelheden krijg je 15 stuks).
Leg elk peperkoek mannetje op een met bakpapier beklede bakplaat, verwarm de oven voor op 200°C.
Wanneer de oven op temperatuur is, bak de koekjes 1214 minuten, controleer altijd het bakproces, zodra de koekjes gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen zonder ze aan te raken (als ze warm worden aangeraakt, zijn ze nog zacht en kun je ze breken).
Als ze eenmaal afgekoeld zijn, versier ze met de chocoladen oogjes in de vorm van een hart (bevestig ze met een druppeltje vloeibare honing), nu zijn ze klaar om van te genieten of om in te pakken en cadeau te geven!
PEPERKOEK MANNETJES (GINGERBREAD MAN)
In deze post zijn affiliate links aanwezig
Notities en tips over de peperkoek mannetjes
Om ze op klassieke wijze te versieren, kun je royal icing gebruiken om de ontwerpen te maken die je wilt.
Om ze cadeau te geven, kun je ze verpakken in transparante cellofaan zakjes afgesloten met witte en rode lintjes die lijken op zuurstokken.
Desgewenst kun je 1 theelepel cacaopoeder aan het deeg toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kruidnagelpoeder weglaten?
Ja, je kunt de kruidnagelpoeder weglaten.
Kan ik rietsuiker gebruiken?
Ja, je kunt rietsuiker in plaats van kristalsuiker gebruiken.
