De peperkoek mannetjes zijn typische gekruide koekjes voor de kerstperiode, gemakkelijk te maken, ze zijn ook ideaal als een zelfgemaakt cadeau, misschien gecombineerd met potjes gearomatiseerde suiker! Ze zijn ook leuk om samen met kinderen te maken die plezier kunnen hebben met het uitsnijden van de vormen en het versieren ervan na het bakken. Je kunt ze versieren met de klassieke royal icing of met chocoladesuikers zoals ik heb gedaan. Zodra de gingerbread mannetjes klaar en verpakt zijn, zullen ze zeer in de smaak vallen bij degenen die ze als cadeau ontvangen of ze thuis klaar vinden om van te genieten! En nu, ga aan de slag in de keuken, want Kerst nadert en intussen kun je ze uitproberen!
Als je van zanddeegkoekjes houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor de peperkoek mannetjes
- 300 g bloem 00
- 50 g bloem met lage glycemische index (type 1)
- 2 eieren
- 100 g geklaarde boter (op kamertemperatuur)
- 70 g kristalsuiker
- 2 eetlepels honing
- 6 g kaneelpoeder
- 5 g gemberpoeder
- 3 g nootmuskaat (in poeder)
- 1 snufje kruidnagel (in poeder)
- 1 snufje fijn zout
- naar smaak chocoladehartjes als decoratie
Nuttige instrumenten
- Keukenmachine
- Bakpapier
- Schalen
- Voedselweegschaal
- Lepel
- Koekjessnijder
- Deegplank
- Voedselfolie
Bereiding van de gingerbread mannetjes oftewel de beroemde peperkoek mannetjes!
In dit recept gebruik ik de keukenmachine (om het werk te vergemakkelijken) maar je kunt het ook met de hand kneden, volg gewoon de volgorde van ingrediënten in de verschillende stappen!
Begin met het plaatsen van alle specerijen die in het recept staan vermeld plus het snufje zout in een kleine kom en meng ze met een lepel tot ze zijn vermengd.
Plaats de platte klopper in de keukenmachine, voeg de boter op kamertemperatuur, de eieren, de suiker en de honing toe aan de kom en laat 1 minuut op snelheid 2 draaien.
Voeg nu de twee soorten meel en het eerder bereide specerijenmengsel toe aan de kom, laat de keukenmachine 2 minuten draaien op snelheid 2, daarna 1 minuut op snelheid 4, voilà, het deeg is klaar!
Leg het deeg op de deegplank, compacteer het tot een bal, wikkel het in voedselfolie en zet het 1 uur in de koelkast om te rusten voordat je het gebruikt.
Haal het deeg na de rusttijd uit de koelkast, bestuif de deegplank en rol het deeg uit tot een dikte van 12 cm met de deegroller, snijd de mannetjes uit met de koekjessnijder, kneed dan de restjes opnieuw, rol weer uit en ga zo door tot al het deeg op is (met deze hoeveelheden krijg je 15 stuks).
Leg elk peperkoek mannetje op een bakplaat bekleed met bakpapier, verwarm de oven voor op 200°
Als de oven op temperatuur is, bak de koekjes 12-14 minuten, controleer altijd de baktijd, als de koekjes gebakken zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen zonder ze aan te raken (als ze warm worden aangeraakt, zijn ze nog steeds zacht en loop je het risico ze te breken).
Als ze eenmaal afgekoeld zijn, versier ze dan met de chocoladehartjes (plak ze vast met een beetje vloeibare honing), nu zijn ze klaar om van te genieten of om verpakt en cadeau te worden gegeven!
PEPERKOEK MANNETJES (GINGERBREAD MAN)
In dit bericht zijn affiliatielinks aanwezig
Notities en tips over de peperkoek mannetjes
Om ze op de klassieke manier te versieren, kun je royal icing gebruiken en de ontwerpen maken die je wilt.
Om ze cadeau te geven, kun je ze verpakken in cellofaanzakjes afgesloten met witte en rode linten die doen denken aan zuurstokken.
Als je wilt, kun je 1 theelepel cacaopoeder aan het deeg toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kruidnagelpoeder weglaten?
Ja, je kunt de kruidnagelpoeder weglaten.
Kan ik rietsuiker gebruiken?
Ja, je kunt rietsuiker gebruiken in plaats van kristalsuiker.
