Plumcake met walnoten en chocoladestukjes, een echt heerlijke cake! Ik maakte het voor het ontbijt en de snack voor de hele familie, het is zacht, geurend en snel te bereiden. Met een paar ingrediënten heb je het ontbijt (of de snack) voor een paar dagen klaarstaan, en als je dan ook nog snoepers in de familie hebt, zal het niet lang meegaan! En nu de keuken in met Moma (de bijnaam die mijn vrienden mij geven) om deze plumcake te maken!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 plumcake
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de plumcake met walnoten en chocoladestukjes
- 4 eieren (groot, maat xl)
- 400 g bloem 00
- 190 g rietsuiker
- 100 g pure chocoladestukjes
- 100 g lactosevrije boter (gewone boter kan ook)
- 50 g water
- 40 g walnoten (gepeld en geroosterd)
- 1 zakje instant bakpoeder (ik gebruikte een vanille-variant)
Benodigde gereedschappen voor het maken van de plumcake
- Keukenweegschaal
- Kom
- Lepel
- Steelpan om de boter te smelten
- Plumcakevorm
- Bakpapier om de plumcakevorm te bekleden
Bereiding van de plumcake met walnoten en chocoladestukjes
Smelt eerst de boter en laat deze een beetje afkoelen.
Klop in een kom de eieren met de suiker en het water gedurende enkele minuten.
Voeg al roerend de gesmolten boter toe en blijf roeren tot je een fluweelzacht mengsel hebt.
Voeg nu de gezeefde bloem toe (bewaar 1 eetlepel om de chocoladestukjes en walnoten mee te bestuiven) en het gezeefde bakpoeder, en roer tot je een dik, klontvrij mengsel hebt (ongeveer 10 minuten roeren is voldoende).
Bestuif de chocoladestukjes en walnoten (vooraf geroosterd) met bloem en voeg ze toe aan het eerder bereidde mengsel. Meng van onder naar boven om alles goed te mengen.
Neem een stuk bakpapier groot genoeg om de vorm te bekleden, maak het nat en wring het uit (dit is een truc om het goed aan de vorm te laten hechten) en bekleed de vorm ermee. Giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad met een lepel.
Bak in een voorverwarmde oven op 250°C en bak gedurende 45/50 minuten. Doe altijd de satéprikker-test en controleer na ongeveer 35 minuten, want elke oven is anders (ik gebruik een statische oven).
Laat de plumcake na het bakken afkoelen en wanneer hij koud is, haal je hem uit de vorm, snijd je hem in plakjes en geniet ervan!
PLUMCAKE MET WALNOTEN EN CHOCOLADESTUKJES
Als je van plumcakes houdt, kun je ook deze recepten lezen: Plumcake met mascarpone of Simpel gemarmerde plumcake recept
Voor dit recept heb ik een keukenweegschaal gebruikt die je hier kunt vinden: keukenweegschaal
Tips en varianten voor de plumcake met walnoten en chocoladestukjes
Je kunt de walnoten vervangen door gehakte en geroosterde hazelnoten. Je kunt het, als het koud is, aan de bovenkant bedekken met een heerlijke gezouten karamelglazuur, citroenglazuur of gesmolten witte chocolade.
Handige informatie
*** in deze post is een affiliate link aanwezig ***
