Als je op zoek bent naar een super zachte traktatie, probeer dan deze ricotta en chocoladedruppels muffins, ze zijn heel zacht en heerlijk, ditzelfde deeg is ook perfect voor het maken van geweldige cakejes (aan het einde van het recept vind je instructies over hoe je een cake maakt en bakt met dit geweldige dessertdeeg). Deze ricotta en chocoladedruppels muffins zijn perfecte desserts voor ontbijt, snacks of als toetje voor de hele familie! Te lekker om niet te proberen! Vergeet niet, deze muffins zijn ook suikervrij!
En als je van zachte desserts houdt voor snacks en ontbijt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 171,05 (Kcal)
- Koolhydraten 25,08 (g) waarvan suikers 3,78 (g)
- Eiwitten 5,68 (g)
- Vet 7,58 (g) waarvan verzadigd 3,96 (g)waarvan onverzadigd 2,21 (g)
- Vezels 0,52 (g)
- Natrium 26,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 68 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor ricotta en chocoladedruppels muffins
- 2 eieren (maat xl)
- 100 g koeienricotta
- 280 g bloem 00
- 140 g melk
- 23 g stevia
- 55 boter
- 70 g pure chocoladedruppels
- 1 envelop bakpoeder
Nuttige hulpmiddelen
- 2 Schalen
- 1 Lepel
- Keukenweegschaal
- Zeef
- Muffinvorm
- Pannetje
- Kwastje
Bereiding van ricotta en chocoladedruppels muffins
Begin met het smelten van de boter in een pannetje en laat het afkoelen terwijl je de andere ingrediënten afweegt.
Giet de eieren, stevia, ricotta, melk in een kom en meng met een lepel tot een homogeen mengsel.
Voeg de gesmolten en afgekoelde boter toe aan de kom en meng tot het volledig is opgenomen, zet het even opzij.
Zeef de bloem en het bakpoeder in een andere kom en meng goed.
Voeg de chocoladedruppels toe aan de bloem en meng (dit zorgt ervoor dat de chocoladedruppels niet zinken!).
Giet nu de droge ingrediënten in de kom met het vloeibare mengsel, meng met een lepel van onder naar boven tot je een dik mengsel krijgt (het is normaal dat het dik is, maar tijdens het bakken wordt het superzacht!) en zonder klontjes.
Bestrijk en bestuif de muffinvorm met de siliconen kwast, verdeel het mengsel in de vorm totdat het op is (met deze hoeveelheden maak je 10/12 middelgrote muffins).
Verwarm de statische elektrische oven voor op 200° en zodra hij heet is, bak je de muffins gedurende 25 minuten. Als ze gaar zijn, moeten de muffins mooi goudbruin zijn, haal ze uit de oven en geniet ervan warm of koud!
Bestrijk en bestuif een plumcake vorm, giet het hele mengsel erin, verwarm de oven voor op 200° en als hij heet is, bak je hem.
Bak gedurende 30/35 minuten tot de bovenkant goudbruin is, doe eventueel de satéprikkerproef omdat elke oven anders is! Haal uit de oven als het klaar is en geniet ervan!
Een extra touch…
Je kunt de stevia vervangen door 70 g gewone suiker of rietsuiker.
Om het werk gemakkelijker te maken, kun je elektrische kloppers gebruiken in plaats van de lepel.
Je kunt de muffins opwarmen voordat je ervan geniet, ze zullen nog lekkerder zijn!
Je kunt 30 g gehakte en geroosterde walnoten, hazelnoten of amandelen toevoegen aan het mengsel.
