Stappen om een perfecte kerriekip te maken

• Maak de kipfilet schoon van afvalstukjes (als je het niet kunt, laat het dan door je slager doen) en snijd hem in blokjes die allemaal ongeveer dezelfde grootte hebben, doe ze in de kom, bij voorkeur van glas.

• Doe in een klein kommetje de kerrie, een snufje zout, de bloem en 3 (van de 7 genoemde bij de ingrediënten) eetlepels water, meng goed tot je een uniforme massa krijgt.

• Giet de kerrieroom over de stukjes kip en meng met twee lepels tot de kip volledig bedekt is, dek de kom af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten bij kamertemperatuur (in de winter) of in de koelkast (in de zomer).

• Verhit na de rusttijd de olie in de pan op middelhoog vuur en als het heet is, voeg dan de kip met zijn room toe, voeg de resterende eetlepels water toe, roer met een houten lepel en dek af met een deksel, kook altijd op middelhoog vuur en roer af en toe.

• Aan het einde van het koken zal de kerriekip romig, goed gaar en zacht zijn, met een heerlijke jus om het bij het serveren te begeleiden. Als je aan het einde van het koken ziet dat het erg droog is, voeg dan 1 eetlepel water tegelijk toe tot je de perfecte consistentie en gaarheid hebt bereikt! Eet smakelijk!