Stappen om perfecte kerriekip te maken

• Maak de kipfilet vrij van afvaldelen (als het niet lukt, laat het door je slager doen) en snijd het in blokjes van min of meer dezelfde grootte, doe ze in een bij voorkeur glazen kom.

• Giet in een kleine kom de kerrie, een snufje zout, de bloem en 3 (van de 7 in de ingrediënten) eetlepels water, meng goed tot je een egaal mengsel krijgt.

• Giet de kerrieroom over de kipblokjes en meng met twee lepels tot de kip volledig bedekt is, bedek de kom met plasticfolie en laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur (in de winter) of in de koelkast (in de zomer).

• Verhit na de rustperiode de olie in de pan op middelhoog vuur en als het heet is, voeg de kip toe met al zijn room, voeg de resterende eetlepels water toe, roer met een houten lepel en dek af met een deksel, kook altijd op middelhoog vuur en roer af en toe.

• Aan het einde van het koken zal de kerriekip romig, goed gaar, zacht en met een heerlijk sausje zijn om het te begeleiden als je het serveert. Als het aan het einde van het koken erg uitdroogt, voeg dan telkens 1 eetlepel water toe tot je de perfecte consistentie en gaarheid bereikt! Eet smakelijk!