Het stoofpotje van oma Lina is een hoofdgerecht dat mijn oma altijd maakte. Ik vond het recept in haar oude agenda, en zo maak ik het vaak. Het is een eenvoudig en arm gerecht zoals oma’s recepten vroeger waren, maar wel erg lekker. Ik heb het een beetje herzien, maar de basis is altijd hetzelfde. Lees nu het recept en probeer het recept van oma!
Bijpassende bijgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het stoofpotje van oma Lina
- 800 g rundvlees stoofvlees
- 300 g datterinitomaten
- 2 eetlepels witte wijn
- 2 takjes rozemarijn
- 1 1/2 wortel
- 1 1/2 ui
- 1 1/2 stengel bleekselderij
- 2 glazen water
- 1 glas tomatenpuree
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 theelepels gemengde peperkorrels (versgemalen)
- 6 g fijne zout
Nuttige hulpmiddelen voor het bereiden van het recept
- Glas
- Lepel
- Kom
- Pan
- Mes
Bereiding van het stoofpotje van oma Lina
Reinig goed en snijd de selderij, wortel en ui in kleine blokjes en bak ze aan met de olie in een antikleefpan.
Zodra het mengsel mooi goudbruin is, voeg je het stoofvlees toe en laat je het 4/5 minuten op hoog vuur aanbraden. Dan verlaag je het vuur, voeg je de wijn toe en laat je het verdampen.
Snijd nu de datterini in 4 stukken (na ze te hebben gewassen) en voeg ze toe aan het stoofvlees. Voeg ook de rozemarijn toe (gebonden met keukentouw zodat het smaak geeft en daarna kan worden verwijderd).
Giet het water en de tomatenpuree erbij, voeg zout toe en voeg de peper toe, meng goed, dek af en laat op middelhoog vuur koken totdat de vloeistof is geabsorbeerd en het vlees goed gaar en erg mals is.
Verwijder de rozemarijntakjes voordat je het serveert
Handige tips
In plaats van datterini kun je 2 kleine aardappelen toevoegen. Als je een antikleefpan met glazen deksel en ontluchtingsventiel gebruikt, krijg je een superlekker en mals stoofpotje. Om dit gerecht nog lekkerder te maken, kun je een snufje chilipeper toevoegen. Voor een nog specialer tweede gerecht kun je proberen 4 ansjovisfilets in olie toe te voegen en je zult zien hoe lekker het is.
