De stoofschotel van oma Lina is een hoofdgerecht dat mijn oma altijd maakte. Ik vond het recept in haar oude agenda en maak het nu vaak. Het is een eenvoudig en arm recept, zoals oma’s recepten vroeger waren, maar erg smakelijk. Ik heb het een beetje aangepast, maar de basis blijft hetzelfde. Lees snel het recept en probeer oma’s recept uit!
Bijgerechten die je ermee kunt combineren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de stoofschotel van oma Lina
- 800 g rundvleesstoofschotel
- 300 g datterini tomaten
- 2 eetlepels witte wijn
- 2 takjes rozemarijn
- 1 1/2 wortel
- 1 1/2 ui
- 1 1/2 selderijstengel
- 2 glazen water
- 1 glas tomatenpuree
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 theelepels gemengde peperkorrels (versgemalen op het moment)
- 6 g fijne zout
Handige hulpmiddelen voor het bereiden van het recept
- Glas
- Lepel
- Kom
- Pan
- Mes
Bereiding van de stoofschotel van oma Lina
Maak de selderij, wortel en ui goed schoon en snijd ze in kleine blokjes en fruit ze met de olie in een anti-aanbakpan.
Wanneer het mengsel mooi goudbruin is, voeg dan de stoofschotel toe en bak het op hoog vuur gedurende 4/5 minuten, daarna laat het vuur zakken, voeg de wijn toe en laat het verdampen.
Snijd nu de datterini in 4 delen (nadat je ze hebt gewassen) en voeg ze toe aan de stoofschotel. Voeg ook de rozemarijn toe (gebonden met keukentouw zodat deze gemakkelijk verwijderd kan worden na het geven van smaak).
Voeg het water en de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en peper, roer goed, dek af en laat op middelhoog vuur koken totdat de vloeistof is opgenomen en het vlees goed gaar en zeer mals is.
Verwijder de takjes rozemarijn voordat je het serveert.
Handige tips
In plaats van datterini kun je 2 kleine aardappelen toevoegen. Als je een antikleefpan met glazen deksel en stoomventiel gebruikt, wordt de stoofpot super lekker en mals. Om dit gerecht nog lekkerder te maken, kun je een snufje chili toevoegen. Als je dit hoofdgerecht nog specialer wilt maken, probeer dan 4 ansjovisjes in olie toe te voegen en je zult zijn hoe heerlijk het is.
