Suikervrije banketbakkersroom is een zeer smakelijke bereiding, perfect voor diegenen die moeten of willen letten op suikers en de meest verfijnde meelsoorten. Deze suikervrije room doet niets onder voor de klassieke banketbakkersroom met suiker, de smaak zal je bij de eerste hap veroveren! Perfect om te serveren als dessertlepel, maar ook als vulling voor taarten, taarten en elk dessert dat je fantasie je ingeeft!
Je kunt deze room combineren met deze desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de suikervrije banketbakkersroom
- 3 eidooiers
- 30 g stevia
- 38 g meel met een lage glycemische index
- 580 g melk
- citroenschil (eetbare schil)
Nuttige tools voor het maken van suikervrije banketbakkersroom
- Keukenweegschaal
- Steelpan
- 2 Schalen
- Houten lepel
- Spatel
- Handgarde
- Mes
- Voedselfolie
- Lepel
Bereiding van de suikervrije banketbakkersroom
Meng in een glazen kom de eidooiers met de stevia en de bloem met een houten lepel tot je een dikke, klontvrije massa hebt.
Doe de melk en de citroenschil, in stroken gesneden en zonder het witte deel, in een steelpan en zet deze op middelhoog vuur gedurende 2 minuten, daarna uitzetten.
Doe 4 eetlepels lauwwarme melk in de kom met het eimengsel, stevia en bloem en meng met de houten lepel tot een dikke, gladde room.
Giet deze verkregen room in de steelpan met de melk, zet terug op het vuur op middelhoog vuur en roer met de houten lepel tot het begint in te dikken, daarna uitzetten.
Giet de suikervrije banketbakkersroom in een (schone en droge) glazen kom met behulp van een keukenspatel, dek direct af met voedselfolie door deze in contact te brengen met de room (om te voorkomen dat er een velletje op de room ontstaat), laat rusten totdat het volledig is afgekoeld (dit duurt ongeveer 4 tot 5 uur).
Zodra de room volledig koud is, verwijder je de folie, verwijder je de citroenschillen (gebruik hiervoor een lepel) en meng je krachtig met een handgarde, op deze manier krijg je een gladde, zijdezachte en romige banketbakkersroom!
Nu is je suikervrije banketbakkersroom klaar om gebruikt te worden als dessertlepel of als vulling voor taarten, cakes, koekjes en alles wat je maar lekker vindt!
Bewaring
Je kunt de suikervrije banketbakkersroom, eenmaal afgekoeld, 2 dagen in de koelkast bewaren in een glazen kom, afgedekt met voedselfolie.
Of je kunt de room direct in enkele portiekommetjes bewaren, afgedekt met voedselfolie (uiteraard als je het als dessertlepel gebruikt).
