Is het u ooit overkomen dat u een geopende pot jam moest opmaken? Als het antwoord ja is, dan is de taart met jam die mijn oma altijd maakte iets voor u! Deze taart is perfect om geopende potten jam te gebruiken, omdat er in de keuken niets verspild mag worden! Ik heb een kleine variant op de versie van mijn oma gemaakt door de suiker te verminderen en een deel van de normale bloem te vervangen door bloem met een lage glycemische index. Maar nu, ga deze ontbijt- en snacktaart proberen want hij is echt heerlijk!
En als je houdt van ontbijt- en snacktaarten, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 231,70 (Kcal)
- Koolhydraten 38,43 (g) waarvan suikers 17,56 (g)
- Eiwitten 7,53 (g)
- Vet 5,33 (g) waarvan verzadigd 1,35 (g)waarvan onverzadigd 1,15 (g)
- Vezels 4,62 (g)
- Natrium 77,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 94 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de taart met jam
- 200 g bloem met lage glycemische index
- 100 g bloem 00
- 3 eieren (maat XL)
- 180 g abrikozenjam (ik gebruikte een zonder suiker)
- 60 g kristalsuiker
- 100 g water
- 30 g extra vierge olijfolie
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 snufje fijn zout
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 20 g suikerparels
Handige gereedschappen
- Kom
- Elektrische kloppers
- Spatel
- Voedselweegschaal
- Springvorm 24 cm
- Zeef
- 1 Lepel
Bereiding van de taart met jam
Klop in een kom de eieren en suiker met de elektrische kloppers tot een mooi schuimig mengsel (dit duurt 4/5 minuten).
Voeg dan de geraspte citroenschil, de olie, het water en de jam toe en klop met de kloppers tot een homogeen mengsel.
Zeef de bloem, het bakpoeder, het snufje zout in de zeef en zeef ze in het vloeibare mengsel en klop daarna met de kloppers tot een dik, homogeen en klontvrij mengsel.
Vet de bakvorm in en bestuif met bloem (of bekleed met bakpapier), giet het voorbereide mengsel erin met behulp van een spatel, strooi de suikerparels over het oppervlak.
Zet de oven aan op 220° en als hij heet is, bak de taart 50 minuten. Bedek de taart na de eerste 30 minuten met een vel bakpapier en bak nog eens 20 minuten. Doe altijd de satéprikker-test voor je hem eruit haalt (als hij droog is, is de taart gaar) omdat niet alle ovens hetzelfde zijn. Wanneer de taart gaar is, haal hem uit de oven, laat hem afkoelen en geniet ervan!
TAART MET JAM, ideaal voor ontbijt en snacks!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik alleen bloem met een lage glycemische index gebruiken?
JA, je hoeft alleen maar 20 g extra water toe te voegen.
