Veldsla salade, een frisse en smaakvolle salade, is ’s zomers heerlijk om te helpen de hitte te bestrijden, perfect om mee naar kantoor te nemen of als vulling voor een vegan broodje dat iedereen zal bevallen! Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik hou vooral in de zomer van allerlei soorten en kleuren gemengde salades en deze met veldsla is een van mijn favorieten, probeer het ook!
En als je van gemengde salades houdt dan probeer je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de veldsla salade
- 400 g veldsla (beemdkroon)
- 240 g witte bonen in blik (gewogen na uitlekken)
- 230 g gekookte kikkererwten (gewogen na uitlekken)
- 30 g geschaafde amandelen
- 15 g pijnboompitten
- 2 eetlepels appelazijn
- 1 kubus extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
Bereiding van de veldsla salade
Was de veldsla en laat goed uitlekken, zet apart.
Doe de uitgelekte witte bonen en kikkererwten in een kom, voeg de geschaafde amandelen en pijnboompitten toe, voeg de azijn, olie en zout toe en meng goed.
Voeg tenslotte de veldsla toe, die inmiddels goed uitgelekt is, en meng totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd en geniet direct of dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast tot het serveermoment.
VELDSLA SALADE
