De VERKEERDE CAPRESE zal je bij de eerste hap veroveren. Laatst moet je weten dat ik veel de barattiere (een komkommer uit Apulië) eet, omdat ik veel groenten moet consumeren, en ik besloot het te gebruiken voor dit recept (dat meer een idee van combinaties is dan een echt recept), extravagant maar ik verzeker je dat het ongelooflijk lekker is. De barattiere heeft een smaak tussen meloen en komkommer in, ik persoonlijk eet het vaak ongekruid in plakjes als bijgerecht maar ook als tussendoortje, kortom, als je het nog nooit hebt geprobeerd, doe het dan meteen! Ik moet je dan ook vertellen dat de verkeerde caprese een uitstekend hoofdgerecht is en, als het in kleinere porties wordt geserveerd, kun je het rustig als voorgerecht serveren, met weinig en eenvoudige ingrediënten voor een gastronomisch gerecht waar je je vingers bij aflikt!
Volg mijn AANKOOPTIPS
Andere caprese salades:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de VERKEERDE CAPRESE
- 1 barattiere
- 200 g buffelmozzarella uit Campania DOP
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 snufje fijn zout
- q.b. zwarte peperkorrels (versgemalen)
- q.b. verse basilicum
Handige gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- Bord
Voorbereiding van de VERKEERDE CAPRESE
Schil de barattiere en verwijder de zaden met een lepel (zoals bij een meloen), snijd hem doormidden en gebruik vervolgens snijplank en mes om hem in plakjes van ongeveer 1 cm dik te snijden, leg opzij.
Laat de buffelmozzarella uitlekken, leg hem op de snijplank en snijd hem in plakjes van ongeveer 1/2 cm dik, leg opzij.
Pak het serveerbord, leg er afwisselend plakjes mozzarella en plakjes barattiere op en rangschik ze in een halve cirkel.
Was en droog een flinke hoeveelheid verse basilicum, droog het en scheur het met de hand in stukken, verdeel het vervolgens over de verkeerde caprese.
Breng het geheel nu op smaak met olie (ongeveer 3 eetlepels), een snufje zout en flink wat versgemalen zwarte peper, en klaar is kees, de verkeerde caprese is klaar om van te genieten!
Variaties
In plaats van buffelmozzarella kun je ook klassieke bolletjes mozzarella gebruiken (zoals je op de foto ziet).
