Het boekweit zanddeeg is een klassieke herinterpretatie: glutenvrij, rijk aan vezels en met een unieke smaak, het wordt de perfecte basis voor taarten, koekjes en heerlijke creaties. Ideaal voor degenen die een alternatief zoeken zonder smaak en traditie op te geven.
Boekweit is een gezond ingrediënt, het is een pseudograan rijk aan eiwitten, vezels en antioxidanten, ideaal voor degenen die een gezonde en uitgebalanceerde voeding zoeken.
Boekweit is een echt superfood, rijk aan voedingsstoffen en gunstige eigenschappen. Het is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, vezels en antioxidanten, die helpen het hart te beschermen en chronische ziekten te voorkomen. Bovendien is boekweit rijk aan mineralen zoals magnesium, kalium en ijzer, essentieel voor het welzijn van het lichaam. De antioxidante werking helpt ook bij het bestrijden van oxidatieve stress en het vertragen van cellulaire veroudering. Glutenvrij en met een lage glycemische index, is boekweit een uitstekende keuze voor degenen die een gezonde en uitgebalanceerde voeding zoeken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 deegbal
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 331,63 (Kcal)
- Koolhydraten 50,03 (g) waarvan suikers 1,66 (g)
- Eiwitten 8,15 (g)
- Vet 17,97 (g) waarvan verzadigd 10,79 (g)waarvan onverzadigd 6,96 (g)
- Vezels 5,43 (g)
- Natrium 24,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het volkoren boekweit zanddeeg
- 250 g boekweitmeel (volkoren)
- 1 ei
- 2 theelepels bakpoeder voor glutenvrije desserts
- 90 g boter (of alternatief 70 g kokosolie)
- 40 g water
- 35 g stevia
- 15 g citroenschil (geraspt)
Gereedschappen
- Hakmolen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Lepel
- Vershoudfolie
Bereiding van het volkoren boekweit zanddeeg
Begin met de bereiding door in de hakmolen het meel, bakpoeder, boter en stevia te doen en laat de hakmolen gedurende 10 seconden draaien, zodat het mengsel gelijkmatiger wordt.
Voeg nu het ei, water en de geraspte citroenschil toe, laat de hakmolen 1/2 minuten draaien en voilà, het is bijna klaar!
Giet het boekweit zanddeeg op een licht met meel bestoven werkblad, geef het met de handen de vorm van een deegbal (in het begin brokkelt het een beetje, maar na een paar seconden kneden wordt het compacter), het zanddeeg is nu klaar.
Als je het meteen wilt gebruiken, rol het dan voorzichtig uit met een deegroller, als je het later wilt gebruiken, wikkel het dan in folie en laat het in de koelkast rusten waar je het maximaal 2/3 dagen kunt bewaren.
LET OP: als je het in de koelkast bewaart, haal het dan minstens 30/40 minuten voor gebruik eruit, als je het te koud manipuleert, breekt het.
Advies
Voor het bakken van koekjes, rol je het deeg dun uit, snijd het in de gewenste vorm en bak het in de oven op 200°C gedurende 15 minuten. Voor taarten 180°C voor 20/25 minuten.
