Worteltaartjes die je terugbrengen naar je kindertijd, het was mijn favoriete tussendoortje en ik heb besloten om het recept met jullie te delen. Ik heb ze keer op keer geprobeerd totdat ik dit resultaat kreeg dat naar mijn mening perfect is. Je kunt deze worteltaartjes aan je kinderen voorstellen als tussendoortje voor school, gezond en natuurlijk, de kinderen zullen er dol op zijn. Aan het einde van het recept vind je ook veel tips en heerlijke alternatieven! Lees nu snel verder en probeer het worteltaartjesrecept en je laat het nooit meer los!
Andere zoete en hartige tussendoortjes perfect voor school:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de worteltaartjes
- 2 eieren (groot)
- 110 g bloem 00
- 30 g aardappelzetmeel
- 100 g kristalsuiker
- 140 g wortelen (ik gebruikte al voorgesneden wortelreepjes om tijd te besparen)
- 45 g amandelmeel (of gepelde amandelen om te malen)
- 40 g citroensap (vers geperst uit een citroen)
- 40 g boter
- Geraspte citroenschil (citroen met eetbare schil)
- 1 snufje fijn zout
- 1 zakje bakpoeder
Benodigdheden voor het maken van het recept
- Hakmolen
- Keukenweegschaal
- 2 Mengkommen
- Lepel
- Spatel
- Zeef
- Rasp
- Citruspers
- 6 Muffinvormpjes
- Steelpan
Bereiding van de worteltaartjes
Weeg de boter af, smelt het in een steelpan en laat afkoelen.
Doe de wortelen en het amandelmeel (of hele amandelen) in de hakmolen, maal tot een zeer fijn mengsel, zet even opzij.
Doe in een kom de eieren, de suiker, het snufje zout en de nu afgekoelde boter, roer met een lepel voor een paar minuten, voeg de wortelen toe en meng het mengsel.
Rasp de citroenschil en voeg deze toe aan de kom, voeg de 40 g vers geperst citroensap toe, meng goed met de rest van de ingrediënten.
Meng en zeef in een schone kom de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder samen, voeg deze toe aan het vloeibare mengsel en meng met de spatel van onder naar boven totdat een homogeen en gemiddeld dik mengsel ontstaat.
Beboter en bestuif 6 muffinvormpjes met bloem, verdeel het mengsel over de vormpjes (2 volle eetlepels in elke vormpje).
Verwarm de oven voor op 180° en zodra het heet is, bak de worteltaartjes, bak gedurende 30 minuten, na 25 minuten bakken test met een tandenstoker en als het droog is, zet je de oven uit, anders ga je verder tot 30 minuten bakken.
Zodra de worteltaartjes gaar zijn, zet je de oven uit, open deze en laat ze afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt en proeft.
TIPS & VARIANTEN
Je kunt 15 g geroosterde en gehakte walnoten of hazelnoten aan het worteltaartjesmengsel toevoegen.
Je kunt 20 g chocoladedruppels toevoegen.
Je kunt 2 theelepels cacaopoeder of oploskoffie aan het mengsel toevoegen.
Voor het serveren kun je decoreren met poedersuiker, amandelschilfers en wortelfilamenten.
