De yoghurtrollen met rozijnen zijn perfecte zoete brioches voor het ontbijt (maar ook voor een snack!), ze zijn heel eenvoudig te maken en kunnen ook in de vriezer worden bewaard zodra ze afgekoeld zijn zodat je altijd een voorraad hebt. Haal ze de avond ervoor eruit en warm ze de volgende ochtend even op.
Andere zoete recepten die je zult liefhebben:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 9 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 351,50 (Kcal)
- Koolhydraten 48,78 (g) waarvan suikers 36,35 (g)
- Eiwitten 4,69 (g)
- Vet 16,80 (g) waarvan verzadigd 0,50 (g)waarvan onverzadigd 0,53 (g)
- Vezels 1,10 (g)
- Natrium 22,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 107 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de yoghurtrollen met rozijnen
- 500 g bloem type 00
- 190 g suiker
- 150 g lactosevrije boter
- 100 g rozijnen
- 100 g Griekse yoghurt 2% vet (lactosevrij)
- 50 g lactosevrije melk
- 2 eieren (middelgroot)
- 10 g verse gist
- 20 g suiker
- 10 g lactosevrije melk
Handige hulpmiddelen voor het maken van het recept
- Voedselweegschaal
- Deegplank
- 2 Schalen
- Bakpapier
- Lepel
- Klein pannetje
- Voedselfolie
Bereiding
Meng in een kom de bloem met de suiker (de droge ingrediënten).
Meng in een andere kom de eieren, de yoghurt, de melk en de gesmolten (licht afgekoelde) boter, meng goed.
Voeg de gist toe aan het vloeibare mengsel door het te verkruimelen, meng tot het goed oplost.
Voeg het vloeibare mengsel toe aan de bloem met de suiker, meng met een lepel en zodra het samenhangend is, breng het over naar de deegplank.
Voeg nu de rozijnen toe en kneed (gebruik een beetje bloem indien nodig) tot je een stevig deeg krijgt, vorm een bal en leg het in een kom met voedselfolie om te rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 4/5 uur).
Eenmaal gerezen, verdeel het deeg in 8 gelijke delen, vorm worsten en rol ze op tot rollen.
Laat de rollen rijzen op de bakplaat (bekleed met bakpapier) voor nog eens 4 uur (ongeveer).
Als het tijd is om ze te bakken (ze zullen mooi gerezen en opgeblazen zijn), haal de bakplaat uit de oven, verwarm de oven voor op 200°C en bak als de temperatuur bereikt is. Bestrijk de rollen met melk voordat je ze in de oven zet en bestrooi met suiker, bak gedurende 25 minuten.
YOGHURTROLLEN MET ROZIJNEN
Handige tips
Oven: ik gebruik een elektrische statische oven. Bewaring: je kunt de yoghurtrollen met rozijnen bewaren in een vrieszak zodat ze zacht blijven, je kunt ze een paar minuten verwarmen in de oven door ze op een bakvorm met bakpapier voordat je ze consumeert.
Waarmee kan ik de rozijnen vervangen?
Je kunt de rozijnen vervangen door hetzelfde aantal gram gehakte en geroosterde noten of door hetzelfde aantal gram gehakte pure of melkchocolade.
