Zachte witte pizzetta’s is het recept dat ik een paar jaar geleden koos om de 9de verjaardag van de blog te vieren, het zijn luchtige en zachte kleine pizzetta’s, perfect om te serveren voor een aperitief of buffet of voor een snack voor jong en oud, gemakkelijk te maken, eenmaal gebakken en afgekoeld kun je ze ook invriezen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 pizzetta's
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 228,44 (Kcal)
- Koolhydraten 30,66 (g) waarvan suikers 0,82 (g)
- Eiwitten 5,17 (g)
- Vet 9,93 (g) waarvan verzadigd 3,61 (g)waarvan onverzadigd 5,08 (g)
- Vezels 1,04 (g)
- Natrium 544,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 59 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om zachte witte pizzetta’s te maken
- 330 g bloem 00
- 100 g Manitoba bloem
- 210 g water
- 90 g reuzel
- 4 g verse gist
- 1 g suiker
- 4 g fijne zout
- 10 g grof zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 3 g rozemarijn
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Lepel
- Vershoudfolie
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
- Deegplank
- Deegroller
Bereiding
Giet het water, de suiker en de gist in de kom en meng.
Voeg de bloem en de reuzel toe en begin te kneden met behulp van de lepel.
Wanneer het deeg steviger begint te worden, leg het op de deegplank en kneed het 15 minuten (gebruik indien nodig een schraper en wat bloem) tot je een compact maar niet perfect glad bolletje krijgt.
Leg het deeg in een kom bedekt met vershoudfolie en laat rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 3 uur).
Rol het deeg nu uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter en snijd de pizzetta’s uit (ik heb een vormpje van 12 cm doorsnede gebruikt), kneed de restjes en rol uit tot het deeg op is.
Laat de zachte witte pizzetta’s rijzen op een met bakpapier beklede bakplaat gedurende ongeveer 3 uur (of totdat ze verdubbeld zijn).
Als de pizzetta’s goed gerezen zijn, haal ze even uit de oven, verwarm de oven voor op 220°, besprenkel ondertussen de pizzetta’s met grof zout en rozemarijn (je kunt ook alleen zout doen) en giet er wat olie overheen.
Zet de pizzetta’s in de goed voorverwarmde oven en bak ze 18 minuten, haal ze er daarna uit en geniet ervan! Ze zijn heerlijk zowel warm als koud!
Je kunt de zachte witte pizzetta’s zowel alleen als gevuld eten. Voor het vullen raad ik vleeswaren, kazen, groenten en diverse sausjes aan, je zult zien hoe lekker ze zijn! Ze zijn perfect voor aperitieven in gezelschap!
Om ze mooi zacht te houden, bewaar ze in een papieren zak of in een luchtdichte container, maar doordat er reuzel in zit, blijven ze een paar dagen net zo vers als op de eerste dag!
