Vandaag zalm poke, nieuwsgierig omdat ik mijn zoon en zijn vriendin altijd over poke hoorde praten, heb ik het uitgezocht en thuis gemaakt. Deze zalm poke is een gemakkelijk te bereiden gerecht, heel licht en erg visueel aantrekkelijk, een gerecht van Polynesische oorsprong. De poke is ook perfect om mee naar kantoor te nemen of voor een picknick buiten. Ik verzeker je dat het echt heerlijk is en iedereen het lekker vindt. Je kunt ook verschillende kleine porties maken en die serveren als voorgerecht! Maar nu genoeg gepraat, ga de recept uitproberen!
Als je van recepten met zalm houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zalm poke
- 150 g Ribe rijst
- 150 g gerookte zalm
- 1 komkommer
- 1 wortel (middelgroot)
- 2 theelepeltjes maanzaad
- 2 theelepeltjes gevriesdroogde rode ui
- 2 theelepeltjes gevriesdroogde biet
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- naar smaak citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper (versgemalen)
Nuttige hulpmiddelen
- Keukenweegschaal
- 2 Kommen
- Spiralizer
- 2 Lepels
- Pan
- Vergiet
- 1 Houten lepel
- Mes
- 1 Theelepel
- Kom
Bereiding van de zalm poke
Begin met het koken van water, voeg zout toe en zodra het kookt, voeg je de rijst toe. Kook het tot het al dente is, giet het af en doe het in een glazen kom. Voeg de olie toe, meng met behulp van twee lepels en laat het volledig afkoelen.
Bereid ondertussen de groenten voor terwijl de rijst afkoelt. Schoon de komkommer en wortels en snijd beide in spaghetti met de spiralizer. Zet ze apart.
Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en zet ze apart.
Als de rijst koud is, stel je de poke als volgt samen: doe de rijst in de kom, voeg de zalm aan één kant toe en breng deze op smaak met geraspte citroenschil en een snufje peper.
Plaats naast de zalm de gespiraleerde wortels en naast de wortels de gespiraleerde komkommers (laat een kant met alleen rijst zoals te zien is op de foto), breng op smaak met een snufje zout.
Verdeel de gevriesdroogde ui en biet bovenop en als laatste de maanzaadjes. Breng op tafel en geniet!
Tips
Als je het lekker vindt, kun je een theelepel sojasaus toevoegen.
