Als je van rijstsalades houdt, zul je dol zijn op deze heerlijke zalmsalade met rijst. Het is een frisse, kleurrijke en smaakvolle zomerschotel, perfect om mee te nemen voor een picknick of om in kleine porties te serveren voor een aperitiefbuffet. Kortom, het kan voor vele doeleinden worden gebruikt! Je kunt het natuurlijk van tevoren bereiden en op het juiste moment ervan genieten! En nu, als ik je voldoende nieuwsgierig heb gemaakt, haast je dan naar de keuken om het recept uit te proberen!
En als je van koude voorgerechten houdt, mis dan deze recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de zalmsalade met rijst
- 110 g rijst voor salades
- 150 g gerookte zalm
- 120 g cherrytomaten
- 240 g witte bonen (in blik, gewogen na uitlekken)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- q.b. basilicum (vers)
- 1 snufje zout
Bereiding van de zalmsalade met rijst
Breng eerst het water aan de kook en voeg de rijst toe als het kookt. Kook het goed, laat het uitlekken en doe het in een kom (glas of staal), breng het op smaak met 1 eetlepel olie en 1 eetlepel azijn, meng en laat afkoelen, terwijl je de dressing bereidt.
Snijd de zalm in stukjes, was en droog de tomaten en snijd ze in vieren, voeg ze toe aan de rijst, voeg dan ook de uitgelekte witte bonen toe en meng.
Voeg nu de resterende olie toe, scheur de basilicum met de hand, voeg een snufje zout toe en meng goed om alle ingrediënten te combineren. Dek af met plasticfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast voordat je het consumeert, en smakelijk eten met deze geweldige zalmsalade met rijst!
ZALMSALADE MET RIJST
