Als je van rijstsalades houdt, zul je gek worden van deze heerlijke smaak. Zalmsaladerijst is een frisse, kleurrijke en smaakvolle zomergerecht, perfect om mee te nemen voor een picknick, of je kunt het in kleine porties serveren op een aperitiefbuffet. Kortom, het is geschikt voor meerdere gebruiken! Natuurlijk kun je het van tevoren bereiden en op het juiste moment opeten! En nu, als ik je nieuwsgierig genoeg heb gemaakt, ga snel de keuken in om het recept te proberen!
En als je van koude eerste gangen houdt, mis dan deze recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor zalmsaladerijst
- 110 g rijst voor salades
- 150 g gerookte zalm
- 120 g cherrytomaten
- 240 g witte bonen (in blik, gewogen na uitlekken)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- naar smaak basilicum (vers)
- 1 snufje zout
Bereiding van zalmsaladerijst
Zet eerst het water op het vuur en zodra het kookt, voeg de rijst toe, kook het goed, giet het af zodra het gaar is en doe het in een kom (glas of staal), breng het op smaak met 1 eetlepel olie en 1 eetlepel azijn, meng en laat afkoelen, bereid ondertussen de dressing voor.
Snijd de zalm in stukjes, was en droog de cherrytomaten en snijd ze in 4 stukken, voeg ze toe aan de rijst, voeg dan ook de uitgelekte witte bonen toe, roer.
Voeg nu de resterende olie toe, het met de hand gescheurde basilicum, een snufje zout en meng tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Dek af met folie en zet minstens 30 minuten in de koelkast voor consumptie, en geniet van deze geweldige zalmsaladerijst!
ZALMSALADERIJST
