De zanderige pompoen met spek is een eenpansgerecht, rijk aan smaak en perfect om in de herfst en winter op tafel te zetten. Pompoen is een ingrediënt dat ik adoreer omdat het erg veelzijdig en makkelijk te bereiden is, in tegenstelling tot wat men denkt! De zanderige pompoen met spek is ook eenvoudig te maken, je hoeft alleen maar de ingrediënten te mengen en in de oven te zetten, en je zult zien hoe heerlijk het ruikt en smaakt!
Als je net als ik van pompoen houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor zanderige pompoen met spek
- 800 g pompoen (reeds schoongemaakt wegen)
- 100 g spek (in dunne plakjes)
- 5 eetlepels paneermeel
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels rozemarijn (gedroogd)
- 1 snufje fijne zout
Nuttige gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Kom
- 2 Lepels
- Houten lepel
- Bakpapier
- Snijplank
- Mes
- Ovenschaal
Bereiding van zanderige pompoen met spek
Reinig de pompoen door afvalstukken en de schil te verwijderen, snijd deze vervolgens in dikke plakjes en daarna in grote stukken, plaats ze in een kom en was ze goed, spoel de pompoenstukjes goed af.
Voeg zout en olie toe aan de kom met de pompoen en meng met twee lepels, voeg vervolgens het paneermeel, de rozemarijn en het in stukjes gesneden spek toe en meng tot alles goed is gemengd.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier, voeg de zanderige pompoen toe en spreid deze uit met een lepel, verwarm de oven voor op 250 graden.
Zodra de oven goed heet is, bak de pompoen gedurende 25 minuten waarbij je halverwege (met de houten lepel) roert, bak de pompoen en serveer het warm of lauw met eventueel wat verse peterselie als je wilt!
