Voorbereiding van het zandkoekjesdeeg met chocoladedruppels

• Haal de boter uit de koelkast, deze moet op kamertemperatuur zijn. Ik haalde het de avond ervoor uit voor gebruik in de ochtend.

• Werk in een kom snel de zachte boter met de suiker.

• Voeg nu de eieren toe en meng snel (het mengsel zal niet homogeen zijn, dat is normaal).

• Voeg alle bloem toe en begin met een lepel te roeren. Wanneer je ziet dat de bloem volledig is opgenomen, ga je naar de volgende stap.

• Giet het deeg op een met bloem bestoven werkblad, spreid het een beetje uit met je handen en voeg de chocoladedruppels toe. Kneed tot ze goed zijn gemengd en je een gladde bal hebt.

• Verpak nu het zandkoekjesdeeg met chocoladedruppels in voedselplasticfolie en leg het minimaal 4 uur in de koelkast voordat je het gebruikt (het is ook goed als het van ’s avonds tot ’s ochtends in de koelkast ligt!).

• Het recept is klaar. Hieronder leg ik uit hoe je dit heerlijke zandkoekjesdeeg kunt gebruiken!

• Voor taarten: haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Bekleed een taartvorm en vul met room, chocolade of jam en bak in een voorverwarmde oven op 250°C gedurende ongeveer 30 minuten, houd altijd de bak in de gaten!

• Voor koekjes: haal het deeg uit de koelkast, rol het uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter of dunner, snijd met vormpjes en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 18/20 minuten, houd altijd de bak in de gaten!