Je moet weten dat de zeer zachte en geurige rozen taart al een tijdje in mijn gedachten is. Ik heb verschillende proeven gedaan totdat ik de perfecte hoeveelheden vond. Dus na veel experimenteren geef ik je hier mijn recept. Een eenvoudige en zeer zachte en heerlijke gistdeeg, die tijdens het bakken je huis zal vullen met een heerlijke geur! Perfect voor ontbijt en snacks met het hele gezin! Aan het eind van het artikel geef ik ook varianten en nuttige tips, maar nu aan de slag met het deeg en in de keuken om het recept uit te proberen!
Andere desserts die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zeer zachte en geurige rozen taart
- 350 g Manitoba meel
- 130 g bloem 00
- 3 eieren (groot)
- 140 g lactosevrije melk (of normale)
- 60 g lactosevrije boter (of normale)
- 80 g suiker
- 1 citroenschil (geraspt, eetbare schil)
- 15 g verse gist (of 5 g droge)
- 1 snufje zout
- naar smaak poedersuiker
- 140 g lactosevrije boter (of normale)
- 110 g suiker
Nuttige gereedschappen
- Keukenmachine
- 2 Kom
- Spatel
- Lepel
- Mes
- Springvorm
Bereiding van de zeer zachte en geurige rozen taart
Plaats in de kom van de keukenmachine (maar je kunt ook met de hand kneden, volg gewoon de volgorde van de ingrediënten) de bloem, suiker, gist (vers of droog), eieren, melk, boter (op kamertemperatuur), geraspte citroenschil en het snufje zout.
Nadat je alle ingrediënten hebt toegevoegd, plaats je de haak en zet je de keukenmachine aan op snelheid 2 en laat je hem 10 minuten lopen, pauzeer vervolgens 2/3 minuten en start opnieuw op snelheid 2 voor nog eens 5/6 minuten. Dit zorgt ervoor dat het deeg goed mengt en samenkomt. Schakel daarna uit en ga verder naar de volgende stap.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad (gebruik eventueel een siliconen spatel) en geef het een paar vouwen, vorm dan een bal en plaats deze in een kom bedekt met plastic folie. Laat rijzen op een droge en tochtvrije plaats (de uitgeschakelde oven is prima), het deeg moet in volume verdubbelen.
Terwijl het deeg de eerste keer rijst, bereid je de vulling voor (voor later gebruik). Plaats de boter op kamertemperatuur en de suiker in de kom van de keukenmachine, plaats de draadklopper en zet op snelheid 4 voor 5 minuten. Je krijgt een zeer zachte crème, zet deze opzij.
Wanneer het deeg in volume is verdubbeld (de tijd hangt af van de temperatuur, bij mij was het in 2 uur verdubbeld, bijvoorbeeld), plaats het dan opnieuw op het met bloem bestoven werkblad. Strooi er een snufje bloem overheen (het zal een zeer zacht deeg zijn, dat is normaal, maar met behulp van de bloem is het heel gemakkelijk!) en rol het vervolgens met een deegroller uit tot een rechthoek van een halve centimeter dik (of iets dunner indien mogelijk).
Smeer de eerder bereide botercrème over de rechthoek uit tot de hele oppervlakte is bedekt. Neem een mes (of een deegsnijder) en snijd de rechthoek in de lengte doormidden, en snijd vervolgens elke helft in rechthoeken van ongeveer 10 cm lang en 4 cm breed.
Rol elke rechthoek op, zorg ervoor dat je het deeg aan de onderkant aandrukt waar het in contact komt met de bakvorm en plaats de rozen op afstand in de bakvorm. Zet opnieuw in de uitgeschakelde oven om te rijzen tot verdubbeld.
Wanneer de zeer zachte en geurige rozen taart in volume is verdubbeld, haal deze uit de oven. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de taart 15 minuten. Verlaag daarna de temperatuur tot 180 graden en bak verder voor nog eens 20/25 minuten. Controleer altijd de baktijd, want elke oven is anders. Aan het einde van het bakken moet de rozen taart goudbruin zijn aan de bovenkant.
Als de rozen taart gaar is, haal deze uit de oven, laat afkoelen en verwijder deze uit de vorm. Let op: niet uit de vorm halen als deze nog warm is, anders breekt de taart! Voor het serveren bestrooien met poedersuiker! Eet smakelijk!
Zeer zachte en geurige rozen taart
Nuttige tips en varianten
De zeer zachte en geurige rozen taart blijft een paar dagen vers (zoals normaal is voor een huisgemaakte taart zonder conserveermiddelen of andere industriële toevoegingen), maar meestal gaat het niet zo lang mee!
Als je ziet dat de bovenkant van de taart te donker wordt tijdens het bakken terwijl deze nog niet klaar is, kun je deze bedekken met een stuk bakpapier en zo verder bakken tot het einde, de taart zal gaar zijn en niet verbranden!
Als er nog over is, kun je het goed afgesloten bewaren in een vriezer zak en als je deze wilt eten, hoef je hem alleen maar een paar minuten in de warme oven te leggen en hij zal weer als vers gebakken zijn.
Als je er altijd een voorraad wilt hebben zodra het gaar en koud is, kun je het in plakken snijden en elke plak tussen een vel bakpapier leggen en vervolgens invriezen in een vriezer zak. Om het te eten, kun je ofwel de avond ervoor een plak uithalen of het in de warme oven leggen!
Als je wilt, kun je elke roos vullen voordat je het oprolt met hazelnootpasta, jam of banketbakkersroom. Je kunt ook 50 g rozijnen aan het deeg toevoegen.
