Als je van piadina’s houdt, dan moet je deze versie van de zeer zachte yoghurtpiadina’s proberen. Ze zijn zacht als een wolk en net zo eenvoudig als ze lekker zijn, om alleen te eten of gevuld, of om te serveren bij hoofdgerechten in plaats van brood. Ze zijn zelfs een uitstekende vervanging voor brood! Deze piadina’s blijven 2/3 dagen zacht als je ze wikkelt in bakpapier en bewaart in een diepvrieszakje of gewikkeld in huishoudfolie. Je kunt ze ook invriezen (natuurlijk als ze koud zijn) en altijd een voorraadje bij de hand hebben! Maar nu, snel naar de keuken om het recept uit te proberen!
In de ingrediëntenlijst vind je de aanwijzingen voor het vervangen van de bloem om ze te maken met een lage glycemische index.
Andere recepten van en met piadina’s die je mogelijk interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zeer zachte yoghurtpiadina’s
- 250 g bloem 00 (of 250 g bloem met lage glycemische index (ik gebruik Molino Spadoni gericht op voeding))
- 100 g Griekse yoghurt 0% vet
- 50 water
- 3 g fijne zout
- 8 g instant gist voor hartige bereidingen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Handige hulpmiddelen voor het maken van het recept
- Keukenweegschaal
- Kom
- Lepel
- Deegplank
- Deegroller
- Pan
- Keuken spatel
Voorbereiding van de zeer zachte yoghurtpiadina’s
Doe de bloem, gist en zout in een kom en meng met een lepel.
Voeg de yoghurt, het water en de olie toe aan de bloem en begin met een lepel te mengen. Breng daarna over op de deegplank en kneed met de hand gedurende 6/8 minuten tot een glad deeg.
Verdeel het deeg in 3 gelijke delen, maak 3 balletjes en rol ze uit tot een dikte van ongeveer 3 mm (dus niet te dun) met behulp van de deegroller.
Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur en wanneer deze heet is, bak de yoghurtpiadina’s. Bak ze één voor één, 6 minuten elk, draai ze halverwege de kooktijd met behulp van een keuken spatel.
Leg de gebakken yoghurtpiadina’s op een serveerschaal en serveer ze warm of koud, alleen of gevuld zoals je het lekkerst vindt, en eet smakelijk!
