Zelfgemaakte Kipschnitzels zonder eieren: een eenvoudig en smaakvol recept voor iedereen! Kipschnitzels zijn een klassieker uit de Italiaanse keuken, maar vaak worden er eieren gebruikt voor de paneer. Vandaag laat ik je zien hoe je ze gemakkelijk en snel kunt maken zonder eieren! Ideaal voor een snelle lunch of diner, deze schnitzels zullen gegarandeerd een succes zijn! Kipschnitzels zijn een veelzijdig gerecht en geliefd bij jong en oud, perfect om te serveren als tweede gang of als fingerfood bij speciale gelegenheden. De versie zonder eieren is ideaal voor degenen die een zo eenvoudig mogelijk dieet volgen of gewoon iets nieuws en lichters willen proberen. De knapperige paneerlaag en de zachte en sappige kip maken dit recept een must-have in je keuken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zelfgemaakte kipschnitzels zonder eieren
- 440 g kipfilet
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- 6 eetlepels melk
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano (of een andere geraspte kaas)
- 2 g fijn zout
- 2 g zwarte peper (versgemalen)
- 1 theelepel rozemarijn (gedroogd)
- 50 g paneermeel (voor het paneren)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (om overheen te sprenkelen voor het koken)
Nuttige hulpmiddelen voor het maken van zelfgemaakte kipschnitzels zonder eieren
- Hakmolen
- Voedselweegschaal
- Kom
- Heteluchtfriteuse
- Theelepeltje
- Eetlepel
- Handschoenen
- Bakpapier
- Vershoudfolie
Stappen
Begin met het plaatsen van de kipfilet in de hakmolen (als alles er niet in past, doe het dan in twee keer), voeg zout, peper, rozemarijn, olie en kaas toe en laat de hakmolen 2/3 minuten draaien totdat er een homogeen mengsel ontstaat dat je in een kom doet.
Verdeel nu het mengsel in 4 gelijke delen (gebruik handschoenen om het vlees te hanteren), gebruik bakpapier en een weegschaal om het gewicht te controleren, vorm van elk deel een bal en druk ze dan plat tot een dikte van 1/2 centimeter.
Haal elke schnitzel door het paneermeel zodat het overal blijft plakken (het zal zich hechten door de albumine), leg ze op een stuk bakpapier, wikkel ze voorzichtig in en bedek met vershoudfolie, zet minstens 30 minuten in de koelkast voor het bakken.
Na de rust in de koelkast, haal je de schnitzels eruit, plaats een stuk geperforeerd bakpapier in het mandje van de heteluchtfriteuse, leg de schnitzels erop en giet de twee eetlepels olie erover zoals in het recept staat.
Plaats het mandje, zet de heteluchtfriteuse aan op 190°C en bak ze 15 minuten, draai ze halverwege de baktijd een keer om, en geniet daarna van hun heerlijke smaak!
Notities
Je kunt de zelfgemaakte kipschnitzels zonder eieren bakken in de oven op 180°C voor 20 minuten, je kunt ze ook bakken in een antikleefpan met een beetje olie, of zelfs frituren als alternatief.
Geserveerd met een goed bijgerecht vormen ze een complete maaltijd.
